Укроп

[Альстремерия]

Ягодки очень красивые, а кашка восторга не вызывает Я такую полезность не люблю.
У меня в морозилке еще осталась зелень - укроп и петрушка -, и немного малины, смородины и цветной капусты. Из малины готовлю дочке витаминный морс - кладу в чашку ложку мороженой малины, добавляю немного сахара, наливаю кипяток. Ложкой немного разминаю ягоды и напиток готов. Очень ароматный получается! А смородину добавляю в компот из варенья в конце варки.

[Любимый гость]

[пшеничка]

Мне ягод прилично перепало, я теперь их и в компоте попробую с сухими яблоками варить, и в желе хочу сделать, и с кашей Мама мужа постаралась - наморозила нормально так и себе, и нам. А мы вот купили в конце лета килограмм малины, специально для заморозки. Принесли домой, поставили на стол, и вместо того, чтобы расфасовать, взяли... и всю съели. Разом.

[Альстремерия]

пшеничка писал(а):

Применение ягодам нашла такое: варю геркулес (брюген или бюрегн, как-то так называется, очень нравится), в него добавляю сахар и масло и немного мороженых ягод. Получается такое себе ароматное и вкусное мюсли для похудения Пообедала им, еле-дождалась ужина, чтобы борща с салом поесть.

А народная мудрость гласит: Ужин отдай врагу!

[пшеничка]

Я лучше сама врагу отдамся, чем ужин отдам

[tatana]

Света, а как твоя спаржа и капуста? Я их всегда предварительно бланширую перед заморозкой, а то от свежих мне запах при последующей тепловой обработки цв.капусты не понравился

[пшеничка]

Ой, вы знаете, запах капусты как таковой я не обнаруживаю, или он на меня не реагирует. У фасоли да - аромат ярче ощущается. Но мне это даже нравится. С фасоли и капусты (вместе взятых) варю в основном супы. У меня муж обожает овощные. И спаржевую бросаю в воду пораньше, чтобы подольше варилась. Но скажу, что мерзлая она даже лучше отваривается, чем совсем свежая.

В качестве засыпок мне нравится, как эти овощи сочетаются с мелкой вермишелькой-паутинкой, или с галушками. А иногда и совсем без засыпок, с каким-нибудь мясом или костями. Вот хотела все рис с овощами приготовить, но очередь не дошла.

На следующий год надо попробовать заморозить зерна кукурузы, но, наверное, ее точно сперва пробланшировать придется.

[пшеничка]

В прошлом году укроп и петрушку сушила. Петрушка ушла вся за зиму, а сушеный укроп остался. В этом году опять свекровь снабдила пакетом зеленых веточек укропа. Пришлось сегодня заготавливать впрок, чтобы не испортился. Решила засолить в баночки.

Делаю это так: оббираю зелень, режу на мелкие кусочки, как на суп, засыпаю все солью, перемешиваю тщательно и даю чуть-чуть постоять, чтобы улежался и пустил сок. После натромбовываю в чистые баночки с закручивающейся крышкой и в холодильник. Ничего не стерилизую. Стоит обычно хорошо всю зиму, или пока не закончится. Из большой охапки после чистки и измельчения получилось всего две маленьких баночки соленого укропа из-под жидкого цикория:

[пшеничка]

Заморозила на зиму в этом году перец сладкий. В том году не делала, а в этом решила попробовать. Причем в двух разных вариациях, хочу поделиться, может кому тоже пригодится: первый вариант - просто полукольцами тонкими, чтобы делать зимой свежий салат из капусты, морковь, лука и перца, который я называю "Витаминный". Он простой, делается сразу на целую кастрюлю, настаивается сутки без холодильника а потом можно хранить в холодильнике почти месяц, но часто съедается уже за неделю.

Второй вариант придумала - спецом на пиццу, чтобы зимой делать. Тоже перец полукольцами, но добавила к нему петрушку пару пучков на 1кг перца, пару пучков укропа, и несколько штук крупных помидоров. Все это перемешала, без соли, наложила в одноразовые стаканы и в морозилку. Теперь и зимой будет пицца со свежими помидорами и перцами! Кстати, сегодня сделала опять из грузинского лаваша, умяли на раз. Так сочно получилась!