Форум сайта 'Лепесток'
  Регистрация  •   FAQ   •  Фотоальбом   •  Войти и проверить личные сообщения   •  Вход
Консервированные шампиньоны

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Лепесток -> Диеты, рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 43 Зодиак: Овен
С нами (дней): 4416
Сообщения: 13088
Откуда: Харьков
Репутация: 526
голоса: 115 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Пн 07 Июн, 2010 18:14    Заголовок сообщения: Консервированные шампиньоны Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Девочки, а пробовал ли кто-нибудь закрывать шампиньоны - консервировать? Я тут на днях созрела. Купила 600 гр грибочков этих и решила попробовать их законсервировать. Не хватает мне маринованных грибов - дома то всегда были, собирали. А тут и некогда, и негде. Магазинные консервированные шампиньоны покупаю на праздники, но обнаружила, сколько бы они не стоили, на вкус как трава - пресные, без запаха, ни кислоты в них, ни соли. Вобщем, никакие.

Решила - и замариновала. И вот из 600 грамм сырых шампиньонов выходит 0,7 л баночка. Сегодня взяла еще 1 кг, думаю литр закрыть.

Готовлю их так, как дома привыкла мариновать опята: мою, режу, заливаю водой, добавляю грамочку лимонной кислоты (чтобы не темнели в процессе варки) и, доведя до кипения, кипячу 1 час 40 минут в общей сложности. Где-то за полчаса до окончания процесса добавляю соль по вкусу, в зависимости от объема воды. Так, например, такое же количества супа я солю меньше, а грибы - раза в два больше. Минут за 10 до конца варки бросаю лавровый лист, перец горошек черный и душистый, лью уксус - тоже на вкус. На 3-4 литра жидкости где-то 100 граммовую рюмку вливаю. Сахар не кладу. Получилось здорово - поллитру закрыла, и еще грамм 200-250 оставила на ужин сегодня.

Так вот, хотела спросить узнать - если кто мариновал сам шампиньоны, кто чего из приправ к ним добавляет? А то в магазинной баночке какая-то крупа еще плавает, видела... Смеюсь

Консервированные шампиньоны

_________________
My Etsy shop Svetolia - To be unique. Jewelry
Instagram Светлана Носачева
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любимый гость
Гость


Возраст: 21 Зодиак: Весы
С нами (дней): 4402
Сообщения: 4317
Откуда: США
Репутация: 10100 наград: 1
За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Пн 07 Июн, 2010 18:14    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
photostart
Зачастил(а)
Зачастил(а)

Возраст: 38 Зодиак: Телец
С нами (дней): 1056
Сообщения: 347
Репутация: 37
голоса: 3 наград: 6 (Подробнее...)
За всеобщую любовь! (Количество: 1) За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Пт 11 Июн, 2010 15:06    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Света, я "крупу" не добавляю (кажется, это горчица немолотая, но я не уверена). Пробовала с укропом, мне кажется, хуже, чем просто с чёрным перцем и лаврушкой.
_________________
Консервированные шампиньоны
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Desert Rose
Зачастил(а)
Зачастил(а)

Возраст: 45 Зодиак: Стрелец
С нами (дней): 3117
Сообщения: 314
Откуда: Харьков
Репутация: 245
голоса: 22 наград: 7 (Подробнее...)
За лучшее фото! (Количество: 3) За лучший ответ! (Количество: 1) За лучшую тему! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Пт 11 Июн, 2010 17:09    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

пшеничка, я добавляю еще гвоздику. А свекровь в шампиньоны добавляет чеснок, правда в просто маринованные не для закрывания.
_________________
"Цветоводы, как олигархи - все закрома зеленью забиты,
а им все мало...мало..."
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 43 Зодиак: Овен
С нами (дней): 4416
Сообщения: 13088
Откуда: Харьков
Репутация: 526
голоса: 115 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Пт 11 Июн, 2010 21:07    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Я закрыла еще 1 кг с чесноком уже - добавила несколько порезанных зубчиков в конце варки. Девочки - с килограмма выходит как раз 3 поллитровые баночки шампиньонов! У нас они на рынке свежие уже по 14 грн сейчас продают. Хочу еще взять килограммчик закрыть. Очень понравились. Наполняю по плечики, остальное заливаю сиропом, в котором они варятся. Они слизь не выделяют, как обычные грибы - меня это даже удивило приятно. Конечно, не тромбую в баночку, так, слегка наполняю, как сами упадут - и в три баночки нормально размещается, не пустые, как раз то, что надо.

С гвоздикой еще не пробовала. Улыбаюсь

Кстати, я не знала как выглядит горчица - спасибо, Вика, ты меня просветила!

_________________
My Etsy shop Svetolia - To be unique. Jewelry
Instagram Светлана Носачева
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
photostart
Зачастил(а)
Зачастил(а)

Возраст: 38 Зодиак: Телец
С нами (дней): 1056
Сообщения: 347
Репутация: 37
голоса: 3 наград: 6 (Подробнее...)
За всеобщую любовь! (Количество: 1) За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Ср 16 Июн, 2010 12:32    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Я в прошлом году сделала 2 баночки шампиньонов. На ДР мужа (ноябрь) мы поехали к свекрам в гости, ну и взяли в качестве гостнца грибочки. Так мой благоверный практически сам, в одно лицо, что называется, их и уписал под картошечку... Шампиньоны - вещь!
_________________
Консервированные шампиньоны
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 43 Зодиак: Овен
С нами (дней): 4416
Сообщения: 13088
Откуда: Харьков
Репутация: 526
голоса: 115 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Пт 18 Июн, 2010 21:50    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Завтра пойду на рынок - сейчас список составлю, чего хочу купить. Планирую взять или клубнички, если еще будет, или еще килограмм шампиньонов если не дороже 14 грн за кг.
_________________
My Etsy shop Svetolia - To be unique. Jewelry
Instagram Светлана Носачева
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Лепесток -> Диеты, рецепты Часовой пояс: GMT + 3
Страница 1 из 1

 
 Перейти:   
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы
Страницы, которые в данный момент просматривают на сайте "Лепесток"


Часовой пояс: GMT + 3