Форум сайта 'Лепесток'
  Регистрация  •   FAQ   •  Фотоальбом   •  Войти и проверить личные сообщения   •  Вход
Как сварить густое клубничное варенье?
На страницу 1, 2  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Лепесток -> Консервация
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 41 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3720
Сообщения: 12665
Откуда: Харьков
Репутация: 407
голоса: 109 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Пн 07 Июн, 2010 17:43    Заголовок сообщения: Как сварить густое клубничное варенье? Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Сейчас клубника уже по 18 грн - не знаю, будет ли дешевле. Но появилось страстное желание купить немножко, может 1 или 2 кг, именно, чтобы варенье сварить. Зимой приспичит что-нибудь испечь с начинкой - нужна густая. Повидло то купить не проблема, но вот хочется варенья из клубники, как в детстве бабушка закрывала. Оно даже без крышек стояло, просто под бумагой.

Сегодня перерыскала кучу рецептов, начиталась, но там все подозрительное на мой взгляд. Предлагается либо воды долить, либо сахара как-то мало. Хотя...

Дело в том, что хотелось бы, чтобы действительно не получилось засахаренное - с кусками сахара, я такое не люблю. Но чтобы и густое именно было. Кто варил с клубники - кто посоветует, сколько чего надо взять и как правильно его сварить?

_________________
Мой магазин:ТыцРеферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любимый гость
Гость


Возраст: 19 Зодиак: Весы
С нами (дней): 3702
Сообщения: 1931
Откуда: США
Репутация: 10100 наград: 1
За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Пн 07 Июн, 2010 17:43    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
photostart
Зачастил(а)
Зачастил(а)

Возраст: 36 Зодиак: Телец
С нами (дней): 1056
Сообщения: 347
Репутация: 37
голоса: 3 наград: 6 (Подробнее...)
За всеобщую любовь! (Количество: 1) За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Пт 11 Июн, 2010 14:04    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Светлана, а я когда варила, то крутила отдельно сироп, а в отдельные баночки ягодки. Сироп потом с чаем или на выпечку, а варенье ели отдельно. А как так сварить, чтобы сиропа было мало, я и не в курсе.
_________________
Как сварить густое клубничное варенье?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 41 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3720
Сообщения: 12665
Откуда: Харьков
Репутация: 407
голоса: 109 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Пт 11 Июн, 2010 20:00    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Да мне уже рассоветовали закрывать клубничное варенье. Сказали, что не выйдет так, как я хочу. Буду ждать слив и обязательно сделаю густое сливовое. Улыбаюсь

Кстати, а как там вы поживаете? Небось, у вас во всю пляжный сезон? Слышала тут уже билетов за 40 дней на море нету - распроданы. Подружка собралась ехать со своими подругами втроем, покупала за 30 с лишним дней на феодосийский поезд - дали только купе, только верхние полки и все в разнобой - в разных купе. А я сижу мечтаю - надо хотя бы на следующее лето запланировать поездку и хоть раз с мужем съездить на недельку. Вот пробью обстановку - почем людям обходится жилье там. Интересно, а в какой курортный город на Черном море дешевле выходит, или во все одинаково?

Привет твоей маленькой принцессе Целую

_________________
Мой магазин:ТыцРеферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
photostart
Зачастил(а)
Зачастил(а)

Возраст: 36 Зодиак: Телец
С нами (дней): 1056
Сообщения: 347
Репутация: 37
голоса: 3 наград: 6 (Подробнее...)
За всеобщую любовь! (Количество: 1) За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Ср 16 Июн, 2010 11:25    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Света, по поводу отдыха. Я мечтаю (и иду к осуществлению своей мечты) на сезон просто уезжать из Севастополя. Может быть, моя реплика покажется многим странной: ведь так повезло жить у моря. На самом деле на мой вкус здесь просто нечего делать! В сезон овощи и фрукты резко подскакивают в цене, при этом качество их оставляет желать лучшего. Домашней клубники (не такой кроваво-красной, безвкусной, а настоящей) или нормальных огурчиков (таких, солнышком поцелованных) здесь просто не купить! Ни за какие деньги я не могу этого найти. Не хотят люди выращивать, хотят сдавать квартиры или барыжить турецкими овощами-фруктами.
Море... Море - пакость. Купаться в черте города не советую даже домашним питомцам, не то что людям. За нормальной чистой водой нужно ехать на Южный Берег, но там самые высокие цены и на жильё, и на продукты. Да и на многие пляжи уже просто так не проедешь, их "пооткусывали" себе частные пансионаты и пр.

Лично я хочу на лето уезжать подальше от всего этого "моря", типа как в деревню к мужниным родителям, и там подпитываться витаминами с огорода.

Кстати, вот ссылка на наш местный форум и сервис, который ожидает вас в большинстве мест (чтоб не меня одну подозревали в "позитивном" настрое):   *** Авторизуйтесь, чтобы увидеть ссылку ***     *** Авторизуйтесь, чтобы увидеть ссылку ***  
и там ещё много таких же темок :)

Света, но если всё же решитесь - я могу помочь подыскать где остановиться. Можно будет вместе пару раз на море прокатиться :) Мест много красивых, есть на что поглядеть, если ни разу не были, и берите фотик.

_________________
Как сварить густое клубничное варенье?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 41 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3720
Сообщения: 12665
Откуда: Харьков
Репутация: 407
голоса: 109 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Ср 16 Июн, 2010 12:25    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Викуся, спасибо большое! Я планирую на следующий год, во всяком случае - начинаю планировать. Уже даже первые 100 грн отложила Смеюсь . Обязательно почитаю, что говорят у вас земляки про это, спасибо за ссылки. Но чтобы там не говорили - на море захотелось безумно! А еще и посмотрела вчера и позавчера (два раза) фильм "Морской мир" - так и вовсе с ума схожу, так хочется на него посмотреть и в нем покупаться. Да, конечно, больше хочется чтобы на берегу поменьше народу было. Как бы - дикое чтобы место было. Но таких наверное днем с огнем уже не найдешь, если летом на моря пол мира съезжается Шутка
_________________
Мой магазин:ТыцРеферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Альстремерия
Я здесь всё про всех знаю
Я здесь всё про всех знаю

Возраст: 41 Зодиак: Телец
С нами (дней): 2836
Сообщения: 3419
Откуда: Ромны Сумская обл.
Репутация: 609
голоса: 315 наград: 60 (Подробнее...)
За всеобщую любовь! (Количество: 1) За доброту! (Количество: 3) За идею! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Чт 17 Июн, 2010 06:10    Заголовок сообщения: как сварить густое варенье Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Возвращаясь к изначально начатой теме, хочу предложить рецепт, который мне дала кума, как она варит клубничное варенье.
Для этого надо засыпать ягоды сахаром 1 к 1 и дать постоять, чтобы пустили сок. Затем сок сливаете в отдельную миску и кипятите минут 5, а потом заливаете им клубнику. Оставляете до вечера. Вечером снова нужно слить сироп, закипятить и залить ягоды. И оставить до утра. Так делать дня три, а последний раз сироп не сливать, а закипятить уже все, вместе с ягодами и, положив в пропаренные банки, закатать. Варенье получается густое, темно-вишневого цвета, ягодка к ягодке.
Если варить, не сливая сиропа, варенье получится густое, но цвет будет рыжий.
Я же люблю клубнику в собственном соку. Сделать первый этап, как написано выше, но закипятить все с ягодами и закатать.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 41 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3720
Сообщения: 12665
Откуда: Харьков
Репутация: 407
голоса: 109 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Чт 17 Июн, 2010 20:16    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

У нас клубника уже опять подорожала на рынке - говорят, отходит. Хотя уже опускалась до 17 грн, вчера продавали по 22 грн. Я не взяла, пожалела. Мне кажется, что еще рано ей отходить как-то... Расстроен
_________________
Мой магазин:ТыцРеферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
photostart
Зачастил(а)
Зачастил(а)

Возраст: 36 Зодиак: Телец
С нами (дней): 1056
Сообщения: 347
Репутация: 37
голоса: 3 наград: 6 (Подробнее...)
За всеобщую любовь! (Количество: 1) За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Чт 17 Июн, 2010 20:19    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Света, не знаю, как у вас там, а у нас, где южнее, она действительно уже отходит... Но всегда можно сделать ход конём и порадовать себя вместо клубничного вкуснейшим земляничным вареньем. Землянику-то попозже собирают.
_________________
Как сварить густое клубничное варенье?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 41 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3720
Сообщения: 12665
Откуда: Харьков
Репутация: 407
голоса: 109 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Чт 17 Июн, 2010 20:27    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Вот это да! А у нас дома земляника раньше всегда начиналась и заканчивалась!!! Вот вам и разница в климате... По-видимому, у нас сорта клубники более другие - районированные, что позже плодоносит, чем земляника! А тут в Харькове разница я вам скажу для меня очень заметная. Первое, что я уловила здесь, огурцы - когда дома начинается массовое плодоношение и огурцов как грязи, здесь, в Харькове, они плавно дорожают и типа "отходят" - куда-то деваются. Если мама консервирует огурцы в июле-августе, то в Харькове в июле уже можно опоздать с консервацией, и хотя огурцы конечно еще будут в продаже, но уже по более дорогой цене. Однажды я даже так и прохлопала и закрывала уже дорогие огурцы в июле, потому что ждала, что они еще подешевеют. Потом подруга моя родная со школы, которая в Харькове живет намного дольше, меня и просветила, что огурцы тут надо закрывать во второй половине июня до наступления июля.

Выходит, с клубникой тоже неразбериха. А еще заметила, что здесь настоящий клубничный бизнес люди ведут, и появляется она тут рано-рано. А у нас там дома мало кто ее выращивает в таком количестве, мало занимается клубникой. Так, для себя чисто. И если на рынок выносят - то в баночках, и не много совсем.

И еще разница - тут в Харькове вишни выносят на рынок и сливы продавать. Дома этого всего как грязи тоже, этим не торгуют, никто не купит. А вот абрикосы везут ящиками и на них всегда ажиотаж и спрос большой. А здесь абрикосы хоть и продают, но намного дешевле.

_________________
Мой магазин:ТыцРеферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 41 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3720
Сообщения: 12665
Откуда: Харьков
Репутация: 407
голоса: 109 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Чт 17 Июн, 2010 20:36    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

И вообще, я извиняюсь, что не по теме - но сегодня по интеру в новостях в первый раз услышала про Сумскую область - оказывается там неподалеку от меня в Ворожбе сегодня Янукович с визитом был! Пообещал сумчанам, что руководство области будет составлять план стратегического развития области и поднятия экономики. Хотя поднимать там по-моему нечего уже совсем... Эта просто такая дыра, где поезда не ходят, самолеты не летают... И Ющенко был из Сумской области, но ничего там не улучшилось. Зарплата на 30% ниже, чем по всей Украине, как отметил президент Шутка Дома конечно хорошо, но работать практически негде, кроме огорода. Да и на огород надо и бензин, и транспорт, и агрохимия, и техника, и хорошо покушать, чтобы силы были. А без ничего и получишь ничего.
_________________
Мой магазин:ТыцРеферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Альстремерия
Я здесь всё про всех знаю
Я здесь всё про всех знаю

Возраст: 41 Зодиак: Телец
С нами (дней): 2836
Сообщения: 3419
Откуда: Ромны Сумская обл.
Репутация: 609
голоса: 315 наград: 60 (Подробнее...)
За всеобщую любовь! (Количество: 1) За доброту! (Количество: 3) За идею! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Чт 17 Июн, 2010 21:13    Заголовок сообщения: как сварить густое варенье Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

У нас клубника действительно отходит. Она уже небольшая, жестковатая, но сладкая. У меня несколько сортов подобраны так, чтобы подольше ее лакомиться, но ввиду небольшого участка, клубники не так уж много посажено. Сейчас доспевает ремонтантная Женева и тут же выбрасывает новые цветоносы, чтобы дать урожай в конце августа-сентябре.
Огурцы только манюсенькие завязываются. Но у тех, кто выращивал огурцы рассадой в парнике уже есть огурчики.
А земляники в наших лесах нет. Я выращиваю безусую землянику Барон Солемахер, которая плодоносит с мая и до морозов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 41 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3720
Сообщения: 12665
Откуда: Харьков
Репутация: 407
голоса: 109 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Вт 22 Июн, 2010 08:34    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

У нас земляника лесная стакан по-моему 16 грн. Клубнику брала в последний раз в воскресенье - уже вся мелка у продавцов. Но зато появилась малина (два раза брала), поллитра 10 грн. Появляется красная смородина - у нас ее поречкой называют. 0,5% литра 5 грн стоит, тоже брала и варила компот с малиной. Еще есть черешни, и появляются пока дорогие абрикосы. Блин, соблазнов столько, что как иду на рынок - глаза разбегаются, и того хочется, и этого Смеюсь

Вишню "шпанку" тоже уже продают, она дешевле всего. Но я не брала, не знаю что с ней делать, вареники наверное кислые будут.

_________________
Мой магазин:ТыцРеферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
photostart
Зачастил(а)
Зачастил(а)

Возраст: 36 Зодиак: Телец
С нами (дней): 1056
Сообщения: 347
Репутация: 37
голоса: 3 наград: 6 (Подробнее...)
За всеобщую любовь! (Количество: 1) За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Вт 22 Июн, 2010 22:11    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

У нас поллитра малины 25 грн, только сегодня брала малышке на зиму наморозить. Красная смородина аналогичного объёма 8-10 грн зависит от крупности.
Вишня у меня главный фрукт летом: я компот из неё очень люблю, причём поконцентрированней, и кисели варю :) ням :)

_________________
Как сварить густое клубничное варенье?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
osasuna
Гость

 



СообщениеДобавлено: Пт 09 Июл, 2010 20:01    Заголовок сообщения: Варенье клубничное сухое Ответить с цитатой

Я люблю варенье клубничное..Бабушка рассказала хороший рецепт.Получается ягодка как мармелад..

Сухое клубничное варенье рецепт от бабушки

Беру самые крупные, зрелые (тверденькие ) ягоды клубники, очищаю и раскладываю на сите одним слоем. Затем варю сахарный сироп, опускаю в него ягоды, довожу до кипения и снимаю с огня. После этого с варенья снимаю пену и снова довожу до кипения. Так поступают пять-шесть раз, при этом следят, чтобы ягоды не разварились. Затем варенье выливаю на сито и оставляю на сутки, чтобы сироп полностью стек. Ягоды обсушиваю и обваливаю в сахарной пудре. После этого ягоды снова раскладываю на сите, обсушиваю и кладут в сухие банки или коробки. Хранить варенье в сухом месте.

клубника 1 кг
пудра сахарная сколько уйдет
Вернуться к началу
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 41 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3720
Сообщения: 12665
Откуда: Харьков
Репутация: 407
голоса: 109 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Пн 13 Июн, 2011 17:11    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

В том году не сварила, а в этом только что сварила густое клубничное варенье. Кажется, мне это удалось. Порыскав в интернете, по книжкам, кое-что взяла оттуда, но в основе руководствовалась рецептом Альстремерии.

Варила, правда не три дня. А 3 часа Секрет

Было у меня 2 кг клубники - мелкой, полу-спелой, мне мама мужа привезла, купила в изюме, там такая по 10 грн за кг. Сахара взяла 1,5 кг - столько просто в тот момент было в доме. Ягоды клубники помыла, почистила от хвостиков и сразу засыпала сахаром. Так они у меня простояли субботу вечер, день воскресенья до утра понедельника в холодильнике. Сиропу пустили много, сами всплыли, а на дне осел сахар.

Потом стала варить, закипятив, поварила ягоды минут 5 и выловила шумовкой. Дальше просто уваривала на медленном огне сироп, выбирая пену. Потом в одном рецепте нашла, что люди кладут сок половинки лимона и цедру, вроде бы для того, чтобы варенье не засахарилось при хранении. Я в свой сироп тоже добавила сок половины лимона и цедру. Упаривала, пока уменьшился вдвое. Часа два. Потом решила всыпать клубнику. Когда добавила - варила совсем на медленном, еле-слышном огне еще час. Получилось темное-темное по цвету, бордово-черное. И самое главное - густое. На вкус не приторно-сладкое, лимон свое дело сделал, видимо. Правда, получилось всего 3 баночки по 0,5 л. Я уже заметила: в варенье из любых ягод, не только из клубники, сколько сахара положишь - столько по объему варенья и получишь. Шутка
На фото как раз клубничное варенье раскладываю в банки, фото со вспышкой, поэтому на самом деле оно немного темнее.


Густое клубничное варенье с цукатами
Густое клубничное варенье с цукатами
Размер файла: 103.95 KB Просмотрено 24739 раз(а)
А это пенка :)
А это пенка :)
Размер файла: 87.33 KB Просмотрено 24733 раз(а)

_________________
Мой магазин:ТыцРеферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Лепесток -> Консервация Часовой пояс: GMT + 2
На страницу 1, 2  След.
Страница 1 из 2

 
 Перейти:   
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы
Страницы, которые в данный момент просматривают на сайте "Лепесток"


Powered by phpBB © 2001, 2002 phpBB Group Часовой пояс: GMT + 2