Форум сайта 'Лепесток'
  Регистрация  •   FAQ   •  Фотоальбом   •  Войти и проверить личные сообщения   •  Вход
Подскажите крем для торта
На страницу 1, 2  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Лепесток -> Выпечка
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 42 Зодиак: Овен
С нами (дней): 4055
Сообщения: 12931
Откуда: Харьков
Репутация: 466
голоса: 113 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Чт 30 Дек, 2010 09:10    Заголовок сообщения: Подскажите крем для торта Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Собираюсь делать шоколадно-ореховый тортик, очень понравилось тесто, не могу придумать крем к нему. На крайняк смажу сметанным с сахаром, но вот хочу спросить, может кто подскажет какой-нибудь рецепт хорошего крема для торта. Желательно на сметане Улыбаюсь
_________________
Реферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любимый гость
Гость


Возраст: 20 Зодиак: Весы
С нами (дней): 4041
Сообщения: 4317
Откуда: США
Репутация: 10100 наград: 1
За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Чт 30 Дек, 2010 09:10    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Колючка
Автор-дебютант
Автор-дебютант

Возраст: 31 Зодиак: Овен
С нами (дней): 273
Сообщения: 114
Откуда: г. Харьков
Репутация: 4
голоса: 4 наград: 8 (Подробнее...)
Бонус автору за 1 статью (Количество: 6) За лучший ответ! (Количество: 1) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Чт 30 Дек, 2010 14:27    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Я лет 5 назад делала похожий тортик маме на ДР. Точно про крем не вспомню, но могу подсказать два варианта:
1. 250гр. шоколада, 6ст. л. сливок, 80г. масла, 3 желтка. Следует растопить шоколад со сливками. Слегка остудить. Взбивая, ввести масло и желтки. Этим кремом можно полить и верх тортика.

2. 600 мл. жирных сливок, 1-2 ст. л. сахара, 2 белка. Все это дело нужно взбить. В этом рецепте есть еще лимон (2 шт. цедра и сок). Но я думаю, что лимон в этот тортик не подойдет.

А еще можно украсить верх тортика шоколадными фигурками. Для этого нужно просто растопить шоколад на водяной бане, после чего с помощью ложки нарисовать шоколадные фигурки на пекарской бумаге или слепить из шоколада что-то свое (например, котиков)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Колючка
Автор-дебютант
Автор-дебютант

Возраст: 31 Зодиак: Овен
С нами (дней): 273
Сообщения: 114
Откуда: г. Харьков
Репутация: 4
голоса: 4 наград: 8 (Подробнее...)
Бонус автору за 1 статью (Количество: 6) За лучший ответ! (Количество: 1) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Чт 30 Дек, 2010 14:35    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Только сейчас подумала, что во второй крем можно добавить вместо лимона какую-нибудь кислую ягоду (вишню, например)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Колючка
Автор-дебютант
Автор-дебютант

Возраст: 31 Зодиак: Овен
С нами (дней): 273
Сообщения: 114
Откуда: г. Харьков
Репутация: 4
голоса: 4 наград: 8 (Подробнее...)
Бонус автору за 1 статью (Количество: 6) За лучший ответ! (Количество: 1) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Чт 30 Дек, 2010 14:51    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Извините, но это опять я Застенчив Случайно набрела на крем, который тоже подойдет к этому тортику Улыбаюсь

3 ст. ложки муки развести в 2ст. молока. На маленьком огне довести до загустения (крем нужно постоянно мешать).
Взбить 180гр. масла с 0,5 стаканами сахара до пышности. Продолжать взбивать массу, добавляя в нее молочную смесь. Затем добавить ореховую крошку и перемешать.

Каждый корж тортика еще можно пропитать ликером разбавленным с водой, в пропорции 1:1. После чего промазать кремом.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 42 Зодиак: Овен
С нами (дней): 4055
Сообщения: 12931
Откуда: Харьков
Репутация: 466
голоса: 113 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Чт 30 Дек, 2010 17:25    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Колючка, спасибо большое! Сделаю сметанный т.к. сметану уже купила, собью с белками, а вместо ягод добавлю кусочки желе, уже остывает. Порежу и в крем кусочками. А пропитывать собралась конфитюром из персикового варенья. Улыбаюсь Потом надеюсь покажу фото, чего у меня получится. Спасибо за крем! Я про белки совсем забыла, что их можно добавить. Уже сто лет торт не пекла, наверное, последний раз на Новый 2010 год делала Сладости
_________________
Реферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 42 Зодиак: Овен
С нами (дней): 4055
Сообщения: 12931
Откуда: Харьков
Репутация: 466
голоса: 113 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Чт 30 Дек, 2010 23:45    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Блин, сделала я наконец-то торт и орешки. Крем взбила, желе сделала, сейчас сижу и не пойму, кто кого взбил Гадко
_________________
Реферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tatana
Со мной интересно
Со мной интересно

Возраст: 50 Зодиак: Дева
С нами (дней): 2734
Сообщения: 953
Откуда: Сумы
Репутация: 323
голоса: 55 наград: 12 (Подробнее...)
За всеобщую любовь! (Количество: 2) За доброту! (Количество: 1) За лучшее фото! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Пт 31 Дек, 2010 00:06    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Света, не расстраивайся - завтра ты им всем отомстишь ( и крему и желе, и орешкам) Смеюсь
_________________
Мы в ответе за тех, кого приручили!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 42 Зодиак: Овен
С нами (дней): 4055
Сообщения: 12931
Откуда: Харьков
Репутация: 466
голоса: 113 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Вс 02 Янв, 2011 13:20    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Вот такой получился тортик. Попозже сделаю фото в разрезе. Корж получился очень высокий, я разрезала его на 2 части, но позже поняла, что надо было на 3 части - потому что очень толстый, и вполне получилось бы 2 прослойки крема вместо одной внутри. Перемазывала сметанным кремом со взбитым белком с сахарной пудрой, и добавляла кусочки желе. Сметаны пошло 0,5 литра:

Корж разрезанный пополам:

Подскажите крем для торта Подскажите крем для торта

Торт снаружи:

Подскажите крем для торта Подскажите крем для торта

_________________
Реферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Колючка
Автор-дебютант
Автор-дебютант

Возраст: 31 Зодиак: Овен
С нами (дней): 273
Сообщения: 114
Откуда: г. Харьков
Репутация: 4
голоса: 4 наград: 8 (Подробнее...)
Бонус автору за 1 статью (Количество: 6) За лучший ответ! (Количество: 1) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Вт 04 Янв, 2011 13:07    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Аппетитный тортик получился. Очень вкусно выглядит Сладости
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tatana
Со мной интересно
Со мной интересно

Возраст: 50 Зодиак: Дева
С нами (дней): 2734
Сообщения: 953
Откуда: Сумы
Репутация: 323
голоса: 55 наград: 12 (Подробнее...)
За всеобщую любовь! (Количество: 2) За доброту! (Количество: 1) За лучшее фото! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Ср 05 Янв, 2011 00:04    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Света и в разрезе мы его не увидим? Не успела? Сладости
_________________
Мы в ответе за тех, кого приручили!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 42 Зодиак: Овен
С нами (дней): 4055
Сообщения: 12931
Откуда: Харьков
Репутация: 466
голоса: 113 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Пт 07 Янв, 2011 20:34    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Покажу, попозже. У меня его еще половина осталась, но я на диете второй день. Жалко - пропадает. А так бы и съела, как в холодильник загляну. Торт бесподобный получился, с натуральным шоколадным вкусом и запахом. А вот сметаны на него поллитра мало - слабо пропитался. Надо было делать три коржа, а не два. Хотя само тесто вкусное, даже без крема.

Я вот думаю - а сколько можно хранить торт со сметанным кремом?

_________________
Реферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
photostart
Зачастил(а)
Зачастил(а)

Возраст: 37 Зодиак: Телец
С нами (дней): 1056
Сообщения: 347
Репутация: 37
голоса: 3 наград: 6 (Подробнее...)
За всеобщую любовь! (Количество: 1) За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Пн 21 Фев, 2011 11:57    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Подскажу довольно дорогой, но вкусный вариант масляного крема в ореховые торты:
в размягчённое масло добавить стаканчик нутеллы (маленький) и 1/2 б. сгущ. молока.
У нас сейчас этот крем в фаворитах :)

_________________
Подскажите крем для торта
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
InBi
Иногда наведуюсь
Иногда наведуюсь

Возраст: 47 Зодиак: Овен
С нами (дней): 1763
Сообщения: 71
Откуда: Латвия, Рига
Репутация: 6
голоса: 6 наград: Нет
СообщениеДобавлено: Чт 27 Дек, 2012 09:38    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

У меня есть универсальный рецепт крема. Я его как-то сама изобрела для какого-то торта. Всем известен крем, когда взбивается пачка масла с банкой сгущенного молока. Так вот, в этот крем я добавила пачку творога (только творог не должен быть очень сухой и зернистый) и получился новый на вкус и по консистенции крем.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 42 Зодиак: Овен
С нами (дней): 4055
Сообщения: 12931
Откуда: Харьков
Репутация: 466
голоса: 113 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Чт 27 Дек, 2012 11:04    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Ухтышка, интересный вариант! Спасибо, InBi! Улыбаюсь
_________________
Реферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Elga
Регулярно наведуюсь
Регулярно наведуюсь

Возраст: 48 Зодиак: Дева
С нами (дней): 490
Сообщения: 131
Откуда: Узбекистан, Ташкент
Репутация: 57
голоса: 28 наград: 6 (Подробнее...)
За лучшее фото! (Количество: 3) За юмор! (Количество: 3)
СообщениеДобавлено: Чт 27 Дек, 2012 19:01    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

А мне недавно посоветовали вот такой вариант: взбитые сливки со сгущенкой. Говорят неповторимый, нежный, оооочень вкусный крем. Хочу испробовать на новогоднем торте)))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Лепесток -> Выпечка Часовой пояс: GMT + 3
На страницу 1, 2  След.
Страница 1 из 2

 
 Перейти:   
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы
Страницы, которые в данный момент просматривают на сайте "Лепесток"


Часовой пояс: GMT + 3