медовик

[семечка]

очень люблю медовик (коврижку), но угодить мне тяжело. Столько в свое время их перепекла, но все имели на мой взгляд существенные недостатки: то какой- то жирный получался, то забитый, то мокроватый. И вот рецепт что меня полностью удовлетворил: тесто легкое, недорогой и главное сколько не пекла всегда получался удачно. Рецепт не мной выдуман, а дала знакомая. Может кому-то тоже понравится. 4 желтка+250 гр. сахара+250 гр. меда (мможно искуственного)+1 ч. лож. корицы без верха+пару штук розмеленых гвоздичек+50 гр. масла сливочного или маргарина+50 гр. подсолнечного масла+0,5 кг. муки+2 ч. ложки соды (гасить уксусом НЕ надо)+1 стакан любого пива+4 взбитых белка (медленно вводим)+орехи (я мелко нарезаю можно добавить изюм). Все это в такой последовательности и пропорции вымешиваем, тесто как сметана. Форму застилаю бумагой для выпечки и хорошо смазываю подсолнечным маслом. Ставить в хорошо разогретую духовку сначала на 250-220 градусов, когда тесто поднимется, то огонь уменьшить до чуть меньше среднего. Пробовать готовность спичкой. Разрезаю прямо в форме чуть теплым.

[Любимый гость]

[Альстремерия]

Семечка, вот именно такой медовик я и искала уже несколько лет! Чтобы получался, как бисквит, но медовый, и не коржами тонкими печь. Скажите, а меда 250 грамм - это реально стакан класть или по весу получается меньше?

[семечка]

250 гр меда это меньше чем стакан. Это приблизительно чуть больше половины стакана, еще забыла написать, что мед должен быть жидким, если густой, то я стаканчик ставлю в горячую воду до его полного разжижения, так как тесто должно лится как не очень густая сметана. Делается медовик быстро, все смешал и печеш приблизительно 40 минут.

[Альстремерия]

Этот торт я приготовили недавно на День Рождения дочки.
Тесто: 3 яйца + 1 стакан сахара взбить
Добавить 200 гр сметаны, 1/2 стакана жидкого меда, 0,5 ч.л. соды (не гасить!) и половину стакана поджаренных измельченных грецких орехов. Всыпать 2 стакана муки и все тщательно перемешать. Тесто вылить в форму и выпечь.
Для крема: 1 л сметаны на ночь вылить на марлю в сито и поставить в миске в холодильник, чтобы стекла лишняя сыворотка. Сметану взбить с 1,5 стакана сахара.
Выпеченный корж разрезать на 3 части и каждую перемазать кремом. Можно добавить чернослив и изюм. Сверху торт украсила свежими фруктами - мороженными ягодами малины, ежевики, клубники и свежими виноградинами, разрезанными пополам. Посыпала тертой на терке конфеткой и в центре положила мармеладные сердечки. Вот такой получился:

[пшеничка]

Альстремерия писал(а):

Семечка, вот именно такой медовик я и искала уже несколько лет! Чтобы получался, как бисквит, но медовый, и не коржами тонкими печь. Скажите, а меда 250 грамм - это реально стакан класть или по весу получается меньше?

Наташа, а ты его с кремом была намерена делать как торт , или просто как пирог?

п.с. тортик - сказка!!!

[Альстремерия]

Как торт. Еще есть мечта сделать немного попроще - с вареной сгущенкой.