Сколько сахара на 3 л банку помидоров?

[пшеничка]

Люди, а кто сколько на 3 л банку помидоров кладет сахара и соли?

[Любимый гость]

[tatana]

Света, я рассчитываю не на банку, так как количество заливки может меняться, а на 3л воды:
соль - 3 ст.л.
сахар - 8 ст.л.
уксуса 9% на это количество беру 200мл

[пшеничка]

Кстати, делала себе пометку - может кому пригодится: из 15 кг помидоров выходит (примерно) 8 трехлитровых банок.

[InBi]

Я всегда веду расчет соли, сахара и специй относительно жидкости. В моей консервации это чаще всего вода или сок. На литр воды 1 столовая ложка соли и две столовые ложки сахара. В принципе, по этому же рецепту делаю и огурцы, получаются всегда вкусными. Это универсальное соотношение.

[torg]

Соль я понимаю для вкуса и как консервант.
Уксус - это главный консервант ?
Без сахара сойдёт или зачем нужен сахар ?

[пшеничка]

Без сахара помидоры просто невкусные будут. Если при консервировании угадать пропорции между сахаром, солью и уксусом, то помидорчики получаются просто суперские. В этом году у меня вышли неудачные на вкус, да и много банок изначально забродили, пришлось вскрыть и есть их как бочковые по вкусу. Забродившие были вкуснее, чем те, что уцелели. Но во многом вкус также зависит и от самих помидор, от сорта их. Вот в прошлом году закрыла крупные какие-то - ну такие вкуснючие получились, просто аховские.

[torg]

Без сахара кто-нибудь пробовал консервировать помидоры ?
Насчёт пропорций главное "не перегнуть палку" :)