Где продают коктейльные вишни мараскино?

Чи є класний рецепт? Чи готові поділитися? Пишіть сюди!

Модератори: садовник, пшеничка

Відповісти
Аватар користувача
пшеничка
Site Admin
Site Admin
Повідомлень: 13608
З нами з: Суб 08 вересня, 2007 22:21

пшеничка » Чет 12 липня, 2012 14:31

Вот вычитала, что эти вишни для украшения тортов и пирожных - прозрачные такие, словно карамельные, на самом деле называются коктейльные вишни мараскино. И готовятся они по особому рецепту - в домашних условиях такое не сделаешь:

Любые сорта вишни сначала вымачивают от 4 до 6 недель в однопроцентном растворе двуокиси серы и полупроцентном растворе гашенной извести, в результате чего ягоды уплотняются и приобретают цвет слоновой кости. Затем из вишни удаляют косточки, вновь отбеливают хлоридом натрия и выдерживают 24-36 часов в воде, удаляя из мякоти обесцвечивающие агенты, а затем в течении двух недель выдерживают в растворе бисульфата натрия, чтобы придать им плотную консистенцию. В самом конце довольно сложного технологического процесса вишни вымачивают в сахарном сиропе с добавлением миндаля, после чего окрашивают ягоды либо пищевым красителем (в красный цвет), либо мятой (для придания зеленого цвета).


В кулинарии в супермаркетах видела торты и пирожные, украшенные такими вишнями. А в продаже их никогда не встречала. Может, кто-то видел, где они продаются?
Приєднані файли

Аватар користувача
Alba
модератор
модератор
Повідомлень: 840
З нами з: Чет 22 квітня, 2010 10:52

Alba » Чет 12 липня, 2012 15:25

Знаешь, Света, после такой массрованной хим обработки- уже и коктейльной вишенки не хочется...

Аватар користувача
пшеничка
Site Admin
Site Admin
Повідомлень: 13608
З нами з: Суб 08 вересня, 2007 22:21

пшеничка » Чет 12 липня, 2012 15:37

:-D Не, ну мне кажется, такой красотой украсить торт - и он автоматически превращается в шедевр! Причем, любой торт - даже самый невкусный. Вот несколько раз на праздники брала красивые торты в кондитерском отделе супермаркета. И каждый раз знаю, что будет невкусным, по соблазняюсь на красивое оформление :-)

Просто мы не знаем, из чего оно, и активно покупаем. Вот когда-то передачу смотрела про зготовление сухофруктов - там тоже такая химобработка - мама не горюй! Но и это меня не останавливает, если надо купить чернослива на салат.

Аватар користувача
садовник
Акула постов и топиков
Акула постов и топиков
Повідомлень: 2682
З нами з: Суб 08 вересня, 2007 22:48

садовник » Чет 12 липня, 2012 15:45

А я люблю желе. :THUMBS UP:
Youtube Video

Аватар користувача
Ольга
Я здесь живу
Я здесь живу
Повідомлень: 699
З нами з: П'ят 02 квітня, 2010 21:51

Ольга » Чет 12 липня, 2012 21:14

Продаются в "Метро".Цены разные.китайские самые дешевые.
тоже их очень люблю!вкусные,но ем редко.
Есть даже зеленого и желтого цветов :-)
Востаннє редагувалось Ольга в Сер 18 липня, 2012 13:45, всього редагувалось 1 раз.

Аватар користувача
Desert Rose
Зачастил(а)
Зачастил(а)
Повідомлень: 314
З нами з: Пон 09 листопада, 2009 00:22

Desert Rose » Чет 12 липня, 2012 23:02

пшеничка, у нас в Классе на С. Грицевца продается, думаю в вашем тоже есть, в отделе где мед и варенья. Но я б такую гадость не покупала, лучше украсить свежими фруктами.

Аватар користувача
пшеничка
Site Admin
Site Admin
Повідомлень: 13608
З нами з: Суб 08 вересня, 2007 22:21

пшеничка » П'ят 13 липня, 2012 13:38

Ухтыж! Надо поискать. Они в консервных банках наверное? Я думала вообще поштучно или наразвес :-)

Аватар користувача
Desert Rose
Зачастил(а)
Зачастил(а)
Повідомлень: 314
З нами з: Пон 09 листопада, 2009 00:22

Desert Rose » П'ят 13 липня, 2012 17:52

Они в прозрачных стеклянных банках.

Аватар користувача
пшеничка
Site Admin
Site Admin
Повідомлень: 13608
З нами з: Суб 08 вересня, 2007 22:21

пшеничка » Вів 17 липня, 2012 19:48

Алена, спасибо!

Блин, два раза подряд ходили в класс чтобы посмотреть вишни эти самые - и оба раза дойдя до магазина, забывали зачем пришли, покупая всяку еду-ерунду... :-D

Аватар користувача
Desert Rose
Зачастил(а)
Зачастил(а)
Повідомлень: 314
З нами з: Пон 09 листопада, 2009 00:22

Desert Rose » Вів 17 липня, 2012 20:34

Света, да не за что. Мы тоже бывает в Класс за чем-то определенным, а потом скупаемся поп полной программе. :-D

Відповісти