Есть еще одна сторона этого вопроса. Чем холоднее климат проживания, тем больше требуется в рационе животных белков и жиров. Если в Африке можно прожить, питаясь овощами и фруктами, то северные народы для того, чтобы выжить просто должны питаться мясом, причем не каким-нибудь, а китовым. Говядина им не годится. Поэтому, несмотря на то, что охота на китов во всем мире запрещена, эскимосам и чукчам разрешено на них охотиться, иначе они просто вымрут. Видимо в китовом мясе есть все необходимое для их выживания. Во всяком случае цингой они не болеют, несмотря на почти полное отсутствие растительной пищи. Зато они моментально спиваются, потому что у них в организме просто не вырабатывается фермент, разлагающий алкоголь, так же, как и у американских индейцев.
А вообще-то, человек всеядное существо, в отличие от плотоядных хищников и травоядных животных, и это определяется его физиологией, которая сформировалась за тысячелетия. Кишечник травоядных животных очень длинный и приспособлен для всасывания питательных веществ из растительной пищи, кроме того, они вынуждены постоянно жевать
. А кишечник хищников , наоборот , очень короткий и если вы будете кормить собаку хлебом, то она будет очень несчастна и может даже умереть
. Кишечник человека представляет нечто среднее, но крайности для него так же вредны. Т.е., он не приспособлен к употреблению как только растительной, так и только животной пищи.
А еще когда-то давно, кажется, при Союзе, было какое-то исследование и выяснили, что вегетарианцы более агрессивны, чем люди, питающиеся разнообразно.