Форум сайта 'Лепесток'
  Регистрация  •   FAQ   •  Фотоальбом   •  Войти и проверить личные сообщения   •  Вход
Рецепты блюд из картофеля

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Лепесток -> Диеты, рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 42 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3996
Сообщения: 12876
Откуда: Харьков
Репутация: 454
голоса: 112 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Сб 25 Май, 2013 20:44    Заголовок сообщения: Рецепты блюд из картофеля Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Все наверно картошку обожают и предпочитают ее любому гарниру из крупы или макарон. Я тоже картошку очень люблю. Раньше я работала в центре города, а там поесть в обед часто заходила в один буфет, который так и назывался буфет. И вывеска у него была прям такая. И там ассортимент блюд был совсем невелик: в основном - пицца с разным наполнением, картошка фри, а еще летом окрошка в пивных стаканах, в маленьких коробочках пластиковых была шуба и оливье, в холодильнике стояли. И еще такой десерт - он часто встречается кругом в городе - ананасовое желе, желтое такое, прозрачное с кусочками ананаса. Но особенно мне нравился гратен - еще одно блюдо, которое готовили в этом буфете. Оно подавалось прямо в маленькой, как мыльница, одноразовой жестяной формочке, закрытое сверху фольгой. И вот когда эту фольгу вскрываешь - там сверху сырная корочка запеченная, а под ней - кусочки курицы, грибы и картошка. Видимо - нераспроданная за вчерашний день картошка фри. Иногда этот гратен попадался свежий, это чувствовалось, а иногда, видимо, тоже нераспроданный просто на следующий день разогревали и подавали. Разница чувствовалась, поэтому гратен я покупала редко (чтобы не нарваться на вчерашний день). Но если он попадался в какие-то дни свежеприготовленный, то был вкуснятиной.

И вот - вспомнила я былые времена и подумала: а почему бы мне самой не приготовить картофельный гратен? Вот так подумала - и приготовила. Без грибов, без мяса курицы, зато со сметаной, чесноком и свежей зеленью, все это запекалось под сыром.


Продукты для гратена
Продукты для гратена
Размер файла: 61.87 KB Просмотрено 9724 раз(а)
Картошку нарезали, солим-перчим
Картошку нарезали, солим-перчим
Размер файла: 50.66 KB Просмотрено 9724 раз(а)
Сметана + чеснок
Сметана + чеснок
Размер файла: 30.65 KB Просмотрено 9724 раз(а)
Смазали сметанкой, посыпали зеленью
Смазали сметанкой, посыпали зеленью
Размер файла: 86.14 KB Просмотрено 9724 раз(а)
Затерли сыром
Затерли сыром
Размер файла: 73.7 KB Просмотрено 9725 раз(а)
Запекаем минут 40
Запекаем минут 40
Размер файла: 76.24 KB Просмотрено 9724 раз(а)
Дегустируем гратен!
Дегустируем гратен!
Размер файла: 48.74 KB Просмотрено 9724 раз(а)

_________________
Мой магазин: Svetolia
Реферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любимый гость
Гость


Возраст: 20 Зодиак: Весы
С нами (дней): 3975
Сообщения: 4317
Откуда: США
Репутация: 10100 наград: 1
За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Сб 25 Май, 2013 20:44    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
torg
Регулярно наведуюсь
Регулярно наведуюсь

Возраст: 39 Зодиак: Дева
С нами (дней): 503
Сообщения: 149
Репутация: 28
голоса: 7 наград: 1 (Подробнее...)
Новичек месяца (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Пн 27 Май, 2013 14:51    Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд из картофеля Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

пшеничка писал(а):
Все наверно картошку обожают и предпочитают ее любому гарниру из крупы или макарон

Каждый продукт по своему хорош при умелой готовке.
Из них крупы лучшее.
Потом идёт кратошка.
Макароны тут самое бесполезное.
Картошку надо умело готовить, иначе, получится не вкусно.

В воде картошку не варить, всё полезное уйдёт в воду.
Любителям варить в воде картошку кожуру снимать не надо.
Мыть картошку с водой или с мылом.

Если надо сохранить полезности, то картошку варить только с кожурой в пароварке.

Бывает в микроволновке картошку получается вкусно сделать все вкусы сохраняются.

Жарить на сковороде не вкусно, происходит обмен вкуса со сковородой и жира много впитывается.
Жарить лучше когда много масла и сильно нагрето, тогда масло не успеет пропитаться и быстро сварится картошка.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Polinka-kot
Поддержу любую тему
Поддержу любую тему

Возраст: 42 Зодиак: Дева
С нами (дней): 2847
Сообщения: 1342
Откуда: Харьков
Репутация: 438
голоса: 127 наград: 14 (Подробнее...)
За всеобщую любовь! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За лучшее фото! (Количество: 6)
СообщениеДобавлено: Пн 27 Май, 2013 17:40    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Вы слишком категоричны. У всех вкусы разные. "Жарить на сковороде не вкусно" Вам не вкусно - другим вкусно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ольга
Я здесь живу
Я здесь живу

Возраст: 33 Зодиак: Козерог
С нами (дней): 1616
Сообщения: 699
Откуда: Харьков, Алексеевка
Репутация: 102
голоса: 18 наград: 6 (Подробнее...)
За лучший вопрос месяца! (Количество: 1) За лучший ответ! (Количество: 1) За лучшую тему! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Пн 27 Май, 2013 17:53    Заголовок сообщения: Re: Рецепты блюд из картофеля Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

torg писал(а):


Жарить лучше когда много масла и сильно нагрето, тогда масло не успеет пропитаться и быстро сварится картошка.



Так это же фритюр получается?а считается,что ооочень вредно?!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 42 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3996
Сообщения: 12876
Откуда: Харьков
Репутация: 454
голоса: 112 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Пн 27 Май, 2013 18:20    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Чтобы картошка, вареная в мундирах, получилась по вкусу похожая на печеную, положите в воду 1 ст ложку соли - картошка эту соль не впитает, но температура воды будет более высокой и более равномерно распределится по кастрюле. Я так давно делаю, часто отвариваю картошку в мундирах.
_________________
Мой магазин: Svetolia
Реферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 42 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3996
Сообщения: 12876
Откуда: Харьков
Репутация: 454
голоса: 112 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Ср 31 Дек, 2014 12:57    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Недавно как приспичило мне сделать зразы картофельные с грибами! Побежала в магазин, купила 700 грамм вешенки (хотя шампиньоны люблю больше, но на тот момент они там какие-то слишком уж дорогие были, аж по 20 грн за полкило). Пожарила с луком, отварила около килограмма картошечки, помяла ее, добавила 6 столовых ложек муки, 2 сырых яйца. Грибочки блендером смолола, и слепила вот такие зразы. Панировала в муке. Получилось так вкусно, казалось, сроду такие вкусные картофельные зразы не ела. И захотелось повторить с жареной капустой. Надо будет на Рождество приготовить.

п.с. Всегда кажется, что их так долго готовить, много возни. Но, как приспичит, то и время как будто сжимается - мигом выстреливает результат! Так и на этот раз - все получилось очень быстро.


Картофельные зразы с грибами
Картофельные зразы с грибами
Размер файла: 84.74 KB Просмотрено 5897 раз(а)
Зразы картофельные с вешенкой
Зразы картофельные с вешенкой
Размер файла: 94.43 KB Просмотрено 5897 раз(а)

_________________
Мой магазин: Svetolia
Реферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Polinka-kot
Поддержу любую тему
Поддержу любую тему

Возраст: 42 Зодиак: Дева
С нами (дней): 2847
Сообщения: 1342
Откуда: Харьков
Репутация: 438
голоса: 127 наград: 14 (Подробнее...)
За всеобщую любовь! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За лучшее фото! (Количество: 6)
СообщениеДобавлено: Ср 31 Дек, 2014 21:32    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Красиво выглядит. Очень люблю зразы. Что делать, чтоб картошка к рукам не липла?
_________________
  *** Авторизуйтесь, чтобы увидеть ссылку ***  
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 42 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3996
Сообщения: 12876
Откуда: Харьков
Репутация: 454
голоса: 112 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Ср 31 Дек, 2014 22:27    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Чтоб не липла, я, когда тесто под каждую зразу отрываю, то долго в руках не мну, а руки предварительно под краном с холодной водой намачиваю. Потом отрываю от теста шарик как крупное яйцо размером, расплющиваю в ладони, на серединку начинку, а потом лодочкой сгибаю и заклеиваю. Еще заметила, что надо хорошо воду сливать с картошки, и муки сильно много нельзя, от нее тоже может быть липким. Смешивать картошку с мукой тоже лучше, когда она остывшая хотя б до комнатной температуры. А яйца я два штуки положила.
_________________
Мой магазин: Svetolia
Реферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 42 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3996
Сообщения: 12876
Откуда: Харьков
Репутация: 454
голоса: 112 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Чт 26 Ноя, 2015 19:09    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Вчера вдохновилась и сделала вот такие картофельные зразы - с вареным свиным сердцем. Сердце отварила, пожарила 2 морковки с 2 луковицами, все смолола на мясорубку. На тесто: 8 штук картошек средне-крупных отварить, воду полностью слить, картофель помять. Добавляем 4-6 ст. ложек муки (я добавила в этот раз 4 ложки, но они с горкой хорошей, как в одной две ), 2 сырых яйца. Мокрыми руками от картошки отщипывыем шарик, раздавливаем его в лепешку прямо в руке, насыпаем ложку начинки и состыковываем края. Обваливаем в муке, жарим на сковородке. Из этих пропорций и начинка, и тесто ушло 1:1, ничего выбрасывать не пришлось! Вот - инстаграмчик Застенчив

Вышло так вкусно, что вот эту всю тарелочку на двоих умяли за вечер...


Зразы с вареным сердцем
Зразы с вареным сердцем
Размер файла: 74.26 KB Просмотрено 4126 раз(а)
Картофельные зразы
Картофельные зразы
Размер файла: 97.43 KB Просмотрено 4126 раз(а)
В разрезе...
В разрезе...
Размер файла: 67.22 KB Просмотрено 4126 раз(а)

_________________
Мой магазин: Svetolia
Реферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Альстремерия
Я здесь всё про всех знаю
Я здесь всё про всех знаю

Возраст: 42 Зодиак: Телец
С нами (дней): 3109
Сообщения: 3566
Откуда: Ромны Сумская обл.
Репутация: 683
голоса: 342 наград: 61 (Подробнее...)
За всеобщую любовь! (Количество: 1) За доброту! (Количество: 3) За идею! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Чт 26 Ноя, 2015 22:54    Заголовок сообщения: Диеты, рецепты Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Ой, Света, вкусно как! Я раза 2 в жизни готовила зразы. Вот ты меня заинтересовала, чтоб на выходных заморочиться. Смеюсь
_________________
Рецепты блюд из картофеля
здесь очень крутые ботаны тусуюцца
Рецепты блюд из картофеля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 42 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3996
Сообщения: 12876
Откуда: Харьков
Репутация: 454
голоса: 112 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Пт 27 Ноя, 2015 23:09    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Я вчера на ужин повторила с жареной капустой в томате. Сделала еще больше, сегодня доедали на обед (разогрела просто на сковородке). Вкуснятина, ела бы еще, да если бы кто приготовил! Думаю на дрожжевые пирожки замахнуться. Только не пойму, с какой начинкой хочется...
_________________
Мой магазин: Svetolia
Реферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Лепесток -> Диеты, рецепты Часовой пояс: GMT + 3
Страница 1 из 1

 
 Перейти:   
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы
Страницы, которые в данный момент просматривают на сайте "Лепесток"


Часовой пояс: GMT + 3