Рецепты блюд из тыквы

**пшеничка** » Вів 05 лютого, 2013 14:54

Тыква по-гречески

Тыкву разрезать на кусочки и обжарить в оливковом масле с солью и красным острым перцем 1-2 минуты. Добавить томат-пасту, немного чеснока и базилик и поставить тушиться на медленном огне, пока тыква не станет мягкой. Перед подачей на стол можно посыпать ее сверху мелко порезанным свежим помидором и зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук). Отлично подойдет и как гарнир к тушеному мясу.

Салат из тыквы

Взять 2 чашки мякоти тыквы, порезанной кубиками, разложить ее на противне. Побрызгать ее сверху оливковым маслом, посыпать черным перцем и запекать при 180 гр. 30 минут. Дать остыть. Отдельно смешать 80 гр. черных порезанных оливок, 80 гр. твердого сыра, порезанного кубиками, 3 ст. ложки листьев салата, перемешать с тыквой и заправить уксусом и солью.

Тыква фаршированная

Со средней тыквы срезать крышку и очистить ее от семечек. Отдельно обжарить 300 гр. свинины, порезанной кусочками, 1 морковку. Сложить все в кастрюлю. Добавить 1 красный болгарский перец, порезанный соломкой, и 1 банку консервированного ананаса. Все смешать, посолить, добавить немного воды и тушить до готовности. Переложить все в тыкву, накрыть фольгой, поставить в духовку на маленькую температуру на 2 часа. На стол подавать в тыкве.

Оладьи с тыквой

Смешать 1 стакан кефира с 1 взбитым яйцом, добавить 250 гр. муки и 150 гр. тыквы, натертой на крупной терке, посолить и тщательно перемешать. Тесто класть ложкой на разогретую , политую маслом сковороду и обжаривать с двух сторон. Подавать горячими, можно и холодными.

Запеканка из тыквы

Поджарить кусочки очищенной тыквы (300 гр). Сварить на молоке густую рисовую кашу (на 1 ст. риса - 200 гр молока), заправить сливочным маслом (50 гр), солью (5 гр), уложить на смазанную маслом сковороду. Сверху - плотным слоем тыкву. Залить молочным соусом (100 гр), посыпать тертым сыром (10 гр), смазать маслом и запечь в духовке. Подавать в горячем виде.

Тыква под соусом

1 кг тыквы нарезать ломтиками и обжарить, уложить на сковороду, залить молочным соусом средней густоты, посыпать 2 ч.л. сухарей, смазать маслом и запечь в духовке.
Для соуса: В маленькой кастрюле растопить 40 гр сливочного масла. Добавить 40 гр муки, перемешать, сразу же добавить 500 мл. молока, поперчить и, продолжая размешивать, довести до кипения и держать несколько минут до загустения.

Тыквенный суп

На растительном масле обжарить 1 мелко порезанную луковицу, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. натертого корня имбиря, или 1/2 ч.л. имбирного порошка, 1 кг тыквы, порезанной на небольшие кусочки. Заправить солью и перцем по вкусу. Залить 1 литр куриного бульона и варить около 30 минут (до готовности тыквы). Дать остыть, помять, как картофельное пюре, и перелить обратно в кастрюлю. Снова прокипятить и подавать, украсив зеленью кинзы со сметаной и сухариками.

Тыква в косметологии - см рецепты масок из тыквы

**Олюсик** » Нед 10 березня, 2013 13:03

Конфеты из тыквы

1 кг очищенной тыквы,
0,5 кг сахара,
сах. пудра, мак, кунжут для обсыпки.

Очищенную тыкву порезать одинаковыми кусками и засыпать сахаром. Поставить на ночь пускать сок.

Слить сок в кастрюлю и поставить кипятить на огонь минут на 10-15, пока сироп не уменьшится в объеме. Затем сиропом залить тыкву и пусть стоит еще часов 12. Так проделать 2-3 раза. Когда сироп уже не будет покрывать тыкву, проварить все вместе на огне до готовности., но не переваривая. Я в этот раз немного переварила. Кусочки тыквы достать и по отдельности обвалять в обсыпке.
Выложить на бумагу подсушиться минут на 10.

Второй вариант: после варки можно кусочки выложить на противень, не соприкасая их и подсушить в духовке.

**Polinka-kot** » Пон 11 березня, 2013 01:27

Вот сегодня делала крем-суп с тыквой. Сварила бульон, достала мясо.Сварила в бульоне большую морковку, немножко картошки и сельдерея и много-много тыквы, добавила соль, специи и плавленный сырок. Смолола блендером. В полученный "крем" закидала мясо кусочками и зелень. Подавала со сметаной и сухариками. Обалденно вкусно. :)

**Олюсик** » Вів 12 березня, 2013 00:42

Манник из тыквы.

Зображення

Тыква (тертая на мелкой терке) — 2 стак.
Кефир — 250 мл
Сахар (0,5 стакана - в пирог, 1 стакан - в сироп) — 1,5 стак.
Крупа манная — 1,5 стак.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Лимон (цедра - в пирог, сок - для сиропа) — 1 шт
Вода (для сиропа) — 0,5 стак.
Стружка кокосовая (для обсыпки) — 1 пакет.

Тыкву натереть на мелкую терку, смешать с кефиром, сахаром, разрыхлителем. В последнюю очередь всыпать манку, чтоб не успела набухнуть. Форму застелить пергаментом и вылить массу. Выпекать в духовке на среднем огне. Готовность проверить деревянной шпажкой.

В это время сварить сироп.
0,5 ст. воды, 1 ст. сахара, сок 1 лимона.

Вынуть манник из духовки и не вынимая из формы залить сиропом. Сироп полностью впитается за 2 минуты. Сверху присыпать кокосовой стружкой.

О! А вот это уже очень близко к нашему телу, так сказать. Я манные пироги обожаю, и на фото ваш рецепт смотрится просто чудесно и аппетитно. Осталось тыкву купить (если она до сих пор еще продается) и обязательно попробую испечь.

**Polinka-kot** » Вів 12 березня, 2013 21:01

Я еще делаю тыквенно-манну запеканку. Тыкву кусочками тушу в небольшом количестве молока, молоко сливаю, тыкву мну в кашу, добавляю сахар, манку, соду, гашенную лимонным соком и в духовку. Хорошо поливать йогуртом или каким-нибудь сладким сметанным соусом.

**torg** » П'ят 24 травня, 2013 19:03

Тыкву надо умело готовить. Иначе будет бурда.
Думаю лучше готовить тыкву в пароварке или духовке.
В супах, воде, микроволновках будет не то.

Есть тыква-дыня - это гибрид, лучше такое не покупать потому что гадость.
Тыква знаю полезна. Убивает болезнетворные микроорганизмы.
Расскажите, чем же так полезна тыква.

**alla** » Сер 02 жовтня, 2013 21:50

Пекла тыквенно-шоколадный кекс по рецепту http://oblacco.com/post191281829/?upd
Рекомендую всем, не разочаруетесь, вкус изумительный! Никогда не скажешь, что для светлого теста использовалась тыква.

**пшеничка** » Пон 05 січня, 2015 13:17

Еще одн блюдо из тыквы повстречала, хочется попробовать, поэтому копипащу рецепт, потому что на вид такая вкуснятина кажется:

Запеканка из тыквы с манкой и творогом
(источник)

Тыква – 500 гр.
Творог – 150 гр.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 6 ст.л.
Манная крупа – 3 ст.л.
Тыкву очистить, порезать на кусочки и запечь в духовке при температуре 180 град. 40 минут.
Затем остудить и измельчить в пюре.
К тыквенному пюре добавить яйцо, сахар, манную крупу. Все перемешать.
В творог добавить яйцо, манную крупу, сахар и перемешать.
Форму смазать. Выкладывать в нее по очереди сначала тыквенную массу, затем – творожную, пока не закончится.
Сверху можно сделать красивый рисунок (вилкой).
Выпекать при температуре 180 градусов 50 минут.
Дать постоять в духовке 10-15 минут. Вынуть и дать постоять до полного остывания в форме.
Можно полить шоколадом.