Рулет из свиного сердца
Ингредиенты:
Отварное свиное сердце - 800 г (2 штуки);
Сливочное масло - 100 г;
Бульон - 3 ст. л.;
Твердый сыр -70 г;
Яйца вареные - 2 шт.;
Молотые грецкие орехи - 3 ст.л.;
Семечки подсолнечника - 3 ст.л.;
Чеснок - 1 зубок;
Специи по вкусу;
Оливки - 50 г;
Белые панировочные сухари - 50 г;
Сметана - 1 ст.л.;
Желатин - 8 г.
Приготовление:
1. Вареное сердце измельчить в блендере (или пропустить через мясорубку) вместе с размягченным сливочным маслом, бульоном и замоченным желатином.
2. Натереть на терке вареные яйца и твердый сыр.
3. Оливки нарезать пополам.
4. Смешать измельченные грецкие орехи, семечки, натертый сыр, яйца, чеснок, специи, панировочные сухари и сметану.
5. На пищевую пленку выложить паштетную массу из изчельченного сердца со сливочным маслом в форме прямоугольника.
6. Сверху выложить равномерно половинки оливок.
7. На слой сердца высыпать равномерно начинку из смеси продуктов.
8. При помощи пищевой пленки свернуть рулет, концы пленки скрутить плотно, рулет немного укатать на поверхности стола и положить на 2-3 часа в холодильник для застывания или на 1 час в морозилку.
9. Охлажденный застывший рулет нарезать порционными кусочками.
.jpg){kind=avatar}
