Пирожки картофельные с капустой

[Анна Малик]

Отож! А мы не будем верить всему! Мы ж умные?

[Любимый гость]

[photostart]

Ну, то ж теперь поумнели . А "в натуре" умные должны учиться на чужих ошибках. Поэтому и призываю: дамы, прежде, чем сесть на диету, подумайте, чем она может вам аукнуться. Благотворное действие имеют походы на экскурсию в такие отделения центральной городской больницы, как гастроэнтерология. Зрелищно и доходчиво: и те, и другие крайности.
Питаться надо так, чтоб минимизировать болячки, а не заработать дополнительные. Поэтому наше оружие - мера, а не исключение из рациона важных элементов и доведение себя до ручки :)))

[Анна Малик]

Полностью согласна! А еще у каждого народа есть своя очень вкусная национальная кухня, которая как правило оптимально соответствует потребностям народа. И у нас это вовсе не картошка, которая появилась-то только с легкой руки Петра 1. И не сало - его тоже каждый день не ели. Ели всякие каши, овощно-грибные блюда, рыбу, мед и т.д. Не так уж и мало. Я не говорю, что надо отказаться от картошки (уж очень мы к ней привыкли), но не заморачиваться на эту тему - мол без нее и есть будет нечего.

А я сегодня напеку блинов, и будем мы их есть с селедочкой и мойвовой икоркой (уже купила). Очень мне нравятся блины с солененькой рыбкой. В идеале хороша была бы семга соленая, но уж больно дорого!

[photostart]

Мойвовая икорка? А её у вас уже солёную продают? Или в консерве? Чёт я у нас тут такого не видела. Беру мойву на шкару или просто жарю, тогда и икоркой лакомлюсь. А чтоб отдельно продавали - не видела Поищу, я тоже её люблю.

[Анна Малик]

икорка в стеклянных баночках с закруткой, так и называется "Икра мойвы", солененькая.

[пшеничка]

Продают-продают, все всех размеров супермаркетах (и в мини тоже). Обожаю икру минтая, да еще с багетом!

[ANNA-GRAV]

ПРИВЕТИК!!! Блинчики это очень хорошо и очень вкусно. а еще напоминание о чем-то теплом.бабушкином. У меня бабушка блины пекла в русской печи, а мама одной знакомой угощала меня блинами с пшенной кашей, вкуснотище!!! Если кто знает рецепт напишите ПОЖАЛУЙСТА!

[Анна Малик]

А я вчера таки напекла целую стопку блинов (теста было много - на литр кефира и пять яиц), сделала интерпретацию на тему салата: вареные вкрутую яйца, зеленый лук, соленый огурец. Заправка сметана с майонезом. И с селедочкой и икрой блины под этот салат отлично улетели

[Анна Малик]

ANNA-GRAV писал(а):

... мама одной знакомой угощала меня блинами с пшенной кашей, вкуснотище!!! Если кто знает рецепт напишите ПОЖАЛУЙСТА!

У меня есть рецепт, но признаюсь честно - ни разу не опробовала. Я их по-быстрячку делаю, на кефире или кислом молоке и с содой.
Блины пшенные.
Промойте перебранное пшено, засыпьте в кипящую подсоленную воду (три-четыре части воды на одну часть крупы). Когда вода закипит, слейте ее, залейте крупу молоком, добавьте соль, сахар и варите, помешивая. Готовую кашу охладите, смешайте с яичными желтками, растопленным маслом, опарой и дайте подойти. В готовое тесто введите взбитые белки, слегка помешивая снизу вверх. Пусть тесто подойдет еще раз, тогда начинайте печь блины. Едят их с маслом, сметаной или простоквашей.
Для опары: 4,5 стакана муки (700 г), 80 г дрожжей, 1 л молока
Для каши: 500 г пшена (2,5 стакана), 1,5 л молока или воды, столовая ложка соли, полстакана сахарного песка.
Для теста: 10 яиц, 100 г сливочного масла.
Приятного аппетита! Напишите что получилось!

[photostart]

Анна Малик писал(а):

У меня есть рецепт, но признаюсь честно - ни разу не опробовала. Я их по-быстрячку делаю, на кефире или кислом молоке и с содой.

Анна, а как их делать на кефире с содой? Они получаются пышненькие или тоненькие?
Я всю жизнь на молоке делала. То есть с пяток яиц, литр молока, мука, растительное масло, соль/сахар. Они получаются тонюсенькие.

[ANNA-GRAV]

Анна спасибо за рецепт, обязательно испеку!

[Анна Малик]

photostart писал(а):

Анна, а как их делать на кефире с содой? Они получаются пышненькие или тоненькие? Я всю жизнь на молоке делала. То есть с пяток яиц, литр молока, мука, растительное масло, соль/сахар. Они получаются тонюсенькие.

В принципе у меня такой же рецепт, но там вместо молока кефир (или сыворотка) и обязательно сода - на литр кефира полчайной ложечки. А толщина зависит от густоты теста. Я делаю тесто по консистенции как не очень жидкая сметана. После того как все замесила даю постоять отдохнуть тесту минут 10, как раз хорошо сковорода нагревается. А тесто идет такими небольшими пузырьками - сода гасится. Первый раз сковороду чуть-чуть мажу маслом растительным, а потом уже не мажу. Блины получаются средней толщины, кружевные и очень вкусные.

[photostart]

Сегодня пробовала печь манные блины. За основу взяла рецепт отсюда:  *** Авторизуйтесь, чтобы увидеть ссылку ***   В принципе, мужу понравились. Лакомился ими с вареньем и с мёдом. Сейчас довольный пошёл за комп :)

[Анна Малик]

А выглядит как вкусно! немудрено, что муж довольный

[пшеничка]

Вот, кстати, на этой неделе делала картофельные пирожки с капустой и с жареными грибами. Такие себе зразы типа получились. Было вкусно, но по-моему с мукой я переборщила на этот раз - давно не делала. Да и хлопотно - возни много. Пока грибов нажарила, пока капусты. Картошку сварила в предыдущий день и поставила в холодильник. А на следующий день провозилась с приготовлением начинки и уже самими пирожками.



И вот сами пирожки: