Форум сайта 'Лепесток'
  Регистрация  •   FAQ   •  Фотоальбом   •  Войти и проверить личные сообщения   •  Вход
Рецепты пасок и пасхальных куличей, творожных и сырных пасок
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Лепесток -> Выпечка
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Анна Малик
модератор
модератор

Возраст: 50 Зодиак: Овен
С нами (дней): 1130
Сообщения: 1363
Откуда: г.Харьков
Репутация: 68
голоса: 17 наград: 14 (Подробнее...)
За всеобщую любовь! (Количество: 1) За доброту! (Количество: 1) За лучшее фото! (Количество: 4)
СообщениеДобавлено: Вт 21 Апр, 2009 09:12    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Очень симпатичные пасочки!
_________________
Бог создал Кошку, чтобы у человека был тигр, которого можно погладить. (Виктор Гюго)

Детки и листики сортовых фиалок из моей коллекции
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любимый гость
Гость


Возраст: 19 Зодиак: Весы
С нами (дней): 3727
Сообщения: 1931
Откуда: США
Репутация: 10100 наград: 1
За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Вт 21 Апр, 2009 09:12    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 41 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3742
Сообщения: 12691
Откуда: Харьков
Репутация: 411
голоса: 110 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Ср 22 Апр, 2009 21:36    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

photostart писал(а):
Мои паски в этом году получились просто супер. Наверное, потому что муж помогал месить тесто :)
Чёто миниатюрка страшненькая, но при клике на неё нормальное показывается.


Миниатюрки подправили - должны теперь нормально отображаться. Звиняйте - пока учимся, поэтому в процессе некоторые фефекты фикции получаются... Застенчив

А я пасочку так и не пекла... Зато отрыла свой рецепт - перелопатила интернет и не нашла, а дома у себя нашла творожную и спекла. Сегодня утром доела. Она не получается такая красивая, как на картинках - на пудинги похожие формовочные. Она у меня просто в кастрюльке, из которой ложкой насыпаю в тарелку, как запеканка. Просто очень вкусная. А рецепт простой на самом деле: на 1 кг творога 5 - 6 яиц, стакан сахара, 100 гр изюма. Ванильный сахар, полстакана сметаны и 50 грамм сливочного масла. Белки отделяем и смешиваем с сахаром, не то чтобы до крепкой пены взбивать, но взбить надо. Потом туда размягченное не топленое масло, сметану и творог с желтками добавит, и ванилин. Все смешать до однородной массы, и всыпать изюм. Потом в любую старую кастрюльку - у меня эмалированная без пластмассовых ручек. И в духовку. Выпекаю минут 40 - 50 при температуре 180 градусов. Очень вкусная штука, особенно для тех, кто любит разные творожки. Она не сухая получается, очень сочная и ароматная.

_________________
Мой магазин:ТыцРеферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Анна Малик
модератор
модератор

Возраст: 50 Зодиак: Овен
С нами (дней): 1130
Сообщения: 1363
Откуда: г.Харьков
Репутация: 68
голоса: 17 наград: 14 (Подробнее...)
За всеобщую любовь! (Количество: 1) За доброту! (Количество: 1) За лучшее фото! (Количество: 4)
СообщениеДобавлено: Чт 23 Апр, 2009 14:18    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Ой, творожки это я люблю, это для меня! Но она ж калорийная наверное получается... Все-равно сделаю! И скушаю!
_________________
Бог создал Кошку, чтобы у человека был тигр, которого можно погладить. (Виктор Гюго)

Детки и листики сортовых фиалок из моей коллекции
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 41 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3742
Сообщения: 12691
Откуда: Харьков
Репутация: 411
голоса: 110 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Чт 23 Апр, 2009 17:01    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Что калорийная - то да Смеюсь Секрет
_________________
Мой магазин:ТыцРеферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
photostart
Зачастил(а)
Зачастил(а)

Возраст: 36 Зодиак: Телец
С нами (дней): 1056
Сообщения: 347
Репутация: 37
голоса: 3 наград: 6 (Подробнее...)
За всеобщую любовь! (Количество: 1) За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Чт 23 Апр, 2009 19:21    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

А я никогда не пробовала запеканки творожной... Застенчив
Обязательно попробую, на рынке возьму домашненького творожочка и ... Эх, раззудись плечо!

_________________
Рецепты пасок и пасхальных куличей, творожных и сырных пасок
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Анна Малик
модератор
модератор

Возраст: 50 Зодиак: Овен
С нами (дней): 1130
Сообщения: 1363
Откуда: г.Харьков
Репутация: 68
голоса: 17 наград: 14 (Подробнее...)
За всеобщую любовь! (Количество: 1) За доброту! (Количество: 1) За лучшее фото! (Количество: 4)
СообщениеДобавлено: Чт 23 Апр, 2009 20:35    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Привет! Хвастаюсь
_________________
Бог создал Кошку, чтобы у человека был тигр, которого можно погладить. (Виктор Гюго)

Детки и листики сортовых фиалок из моей коллекции
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Альстремерия
Я здесь всё про всех знаю
Я здесь всё про всех знаю

Возраст: 41 Зодиак: Телец
С нами (дней): 2860
Сообщения: 3439
Откуда: Ромны Сумская обл.
Репутация: 612
голоса: 315 наград: 60 (Подробнее...)
За всеобщую любовь! (Количество: 1) За доброту! (Количество: 3) За идею! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Сб 27 Мар, 2010 23:00    Заголовок сообщения: выпечка Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Хотела новую тему предложить про паски, а вот вижу, что уже есть. Пшеничке большое спасибо за рецепт (первый). Некоторые советы были для меня открытием (про смазывание паски сладкой водой). Все очень доступно написано. Завтра возьму свою поваренную книгу и выложу свой рецепт. А по поводу творожной запеканки: может следует положить немного муки или манки, чтобы ее не ложкой из каструльки доставать, а нормально на тарелку выложить получилось?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 41 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3742
Сообщения: 12691
Откуда: Харьков
Репутация: 411
голоса: 110 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Сб 27 Мар, 2010 23:04    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Не, я уже облюбовала эту творожную пасочку, мне она нравится такая.

Кстати, только сегодня думала откопать эту тему. Я уже насобирала в этом году луковой шелухи, чтобы в ней крашенки делать!

_________________
Мой магазин:ТыцРеферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Альстремерия
Я здесь всё про всех знаю
Я здесь всё про всех знаю

Возраст: 41 Зодиак: Телец
С нами (дней): 2860
Сообщения: 3439
Откуда: Ромны Сумская обл.
Репутация: 612
голоса: 315 наград: 60 (Подробнее...)
За всеобщую любовь! (Количество: 1) За доброту! (Количество: 3) За идею! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Вс 28 Мар, 2010 17:06    Заголовок сообщения: выпечка Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Предлагаю свой рецепт пасхи.
1 литр молока
1/3 палочки дрожжей
2 ст.ложки сахара, 1 ч. ложка соли.
Молоко подогреть, растворить в нем сахар и соль, развести дрожжи и добавить муки, как на оладьи. Оставить в теплом месте бродить часов на 4 . Можно пару раз перемешать ложкой. Затем добавить поллитра сливок или сметаны, 1 пачку растопленного маргарина и полпачки масла, 6 желтков и 2 яйца, растертых с 3 стаканами сахара. Добавить горсть изюма и цедру лимона или апельсина. Добавлять муку и тщательно вымешивать, прибавляя постное масло в горсти. Бабушка говорит, что хорошо вымешанное тесто должно пищать под руками. Силы надо потратить немало, чтобы вымешать, аж капельки пота на лице появляются. Дать тесту подойти 2 раза. После этого прогреть духовку, сформирвать из теста шарики, формы смазать раст. маслом и опустить в них шарики теста. Оно должно заполнять форму на одну треть формы. Дать подойти в формах. Отдельно из теста делаем украшения: листики, колосочки и шишки. Шишки прикрепить к паске кусочком свяченой вербы, остальное разложить поверх паски. Смазать обильно взбитым желтком и поставить в духовку печся. Первые 15 минут не заглядывать, потом можно немного убавить огня. Если горит верх, я накрываю пасхи мокрой бумагой, меняю ее несколько раз, чтобы не горело. У меня газовая плита, поэтому пеку пасхи около часа, правда если они небольшие, - то меньше. Белки взбиваю с сахаром до устойчивой пены. Вынимаю выпеченные пасхи из формы горячими, ставлю на столе и смазываю кисточкой пока еще горячие белком. По желанию можно украсить декоративной присыпкой или цветами из мастики. Главное забыла сказать, перед тем,как "вчинять" тесто, я обязатьльно прошу у Господа благословления, чтобы пасха получилась вкусной и "вдачной". Перекрещусь сама и тесто тоже перекрещу. Пасху пеку каждый год, уже 12 раз будет в этом году. По этому рецепту теста будет много, поэтому вы можете взять пол нормы.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 41 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3742
Сообщения: 12691
Откуда: Харьков
Репутация: 411
голоса: 110 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Вс 28 Мар, 2010 18:51    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

В этом году даже не знаю - буду печь или нет. Ко мне свекровь в пятницу приезжает. А если печь их, то наверное, лучше в пятницу... И хочется, и колется Улыбаюсь
_________________
Мой магазин:ТыцРеферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Альстремерия
Я здесь всё про всех знаю
Я здесь всё про всех знаю

Возраст: 41 Зодиак: Телец
С нами (дней): 2860
Сообщения: 3439
Откуда: Ромны Сумская обл.
Репутация: 612
голоса: 315 наград: 60 (Подробнее...)
За всеобщую любовь! (Количество: 1) За доброту! (Количество: 3) За идею! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Вс 28 Мар, 2010 21:41    Заголовок сообщения: выпечка Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

У нас заведено печь пасхи в четверг или в субботу. Говорят, что в субботу пекут те, у кого по какой-либо причине не удались пасхи, испеченные в четверг. А пятница на этой неделе - страстная, лучше в этот день ничего не делать и не начинать новых дел. Лучше пеките в субботу.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 41 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3742
Сообщения: 12691
Откуда: Харьков
Репутация: 411
голоса: 110 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Пт 02 Апр, 2010 21:35    Заголовок сообщения: Пасха - рецепт в картинках Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Я не удержалась - ко мне должны были гости приехать, много напланировала и пекла сегодня пасочки. Гости приезжать передумали, расстроилась И пасочки перепекла как раз первые, которые посадила.

А делала маленькую порцию, вышло всего 3 пасочки.

Ингредиенты:

мука 1,1 кг
дрожжи львовские - 50 гр
водка 50 гр
0,75 стакана молока
0,5 стакана сметаны
6 яиц
1 стакан изюма
80 гр маргарина
ванилин, соль
сахар - 250 гр

1) Дрожжи, ложку сахара и подогретое молоко разводим до сметаноподобного состояния. Даем подойти в 4 раза.

вот фото дрожжи с молоком и мукой:

Рецепты пасок и пасхальных куличей, творожных и сырных пасок

2) Сметану, пол нормы сахара 125 гр и подошедшую опару смешиваем, добавляем еще немного муки как на оладьи по густоте и опять ставим подойти. Подходит часа 2.

Сметана с сахаром:

Рецепты пасок и пасхальных куличей, творожных и сырных пасок

Тесто подходит 2 часа:

Рецепты пасок и пасхальных куличей, творожных и сырных пасок

Вот через 2 часа подошло:

Рецепты пасок и пасхальных куличей, творожных и сырных пасок

3) 6 яиц взбить с остачей сахара 125 гр, и в подошедшее тесто влить, добавить соль, ванилин, 50 гр водки и муки. Месить хорошо минут 15.

Фото яйца с сахаром и солью:

Рецепты пасок и пасхальных куличей, творожных и сырных пасок

После 15 минутного смешивания тесто выглядит так:

Рецепты пасок и пасхальных куличей, творожных и сырных пасок

4) На сковородке растопить маргарин и ввести после вымешивания в тесто. Месить до посинения, пока тесто не будет отставать от рук и отлипать от кастрюли, постепенно добавляя муку. На все это у меня пошло кило и сто грамм муки.

Добавили маргарин:

Рецепты пасок и пасхальных куличей, творожных и сырных пасок

5) Когда тесто вымесили - положить изюм и еще раз перемесить.

вымесили окончательно, когда тесто отстает от кастрюли и от рук:

Рецепты пасок и пасхальных куличей, творожных и сырных пасок

6) Поставить подходить на часок в теплое место, укрыв кастрюлю рушником. Подойти должно раза в 3-4.

7) Нагреть духовку, смазать формы маслом. Положить в каждую форму на 1/3 часть теста от объема формочки. Дать тесту подойти в форме, сверху смазать квачиком взбитым яйцом и отправить на 40-50 минут в духовку на выпечку.

Раскладываем по формам:

Рецепты пасок и пасхальных куличей, творожных и сырных пасок

Выпекаем вот такие пасочки (две порвало, одна идеальная):

Рецепты пасок и пасхальных куличей, творожных и сырных пасок

А завтра буду украшать белком и присыпкой Улыбаюсь

p.s. пока месила тесто на пасхи - пообрывала прямо мясо пол ногтями себе, больно теперь клавиши тут жать. А гости обломали - взяли и не приехали Расстроен

_________________
Мой магазин:ТыцРеферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Альстремерия
Я здесь всё про всех знаю
Я здесь всё про всех знаю

Возраст: 41 Зодиак: Телец
С нами (дней): 2860
Сообщения: 3439
Откуда: Ромны Сумская обл.
Репутация: 612
голоса: 315 наград: 60 (Подробнее...)
За всеобщую любовь! (Количество: 1) За доброту! (Количество: 3) За идею! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Сб 03 Апр, 2010 19:21    Заголовок сообщения: выпечка Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Здравствуйте! Поздравляю всех форумчан и гостей с праздником Восскресенья Христова.
Предлагаю посмотреть, как я пекла пасхальные куличи.
Рецепты пасок и пасхальных куличей, творожных и сырных пасокРецепты пасок и пасхальных куличей, творожных и сырных пасокРецепты пасок и пасхальных куличей, творожных и сырных пасок
Рецепты пасок и пасхальных куличей, творожных и сырных пасокРецепты пасок и пасхальных куличей, творожных и сырных пасокРецепты пасок и пасхальных куличей, творожных и сырных пасок
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 41 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3742
Сообщения: 12691
Откуда: Харьков
Репутация: 411
голоса: 110 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Сб 03 Апр, 2010 20:03    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Вау, Альстремерия! Вы мастера украшать! А я всего 3 испекла, мы больше не съедим и угостить некого. А украсила сегодня только одну, намереваемся святить пойти. Сейчас покажу.
_________________
Мой магазин:ТыцРеферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Альстремерия
Я здесь всё про всех знаю
Я здесь всё про всех знаю

Возраст: 41 Зодиак: Телец
С нами (дней): 2860
Сообщения: 3439
Откуда: Ромны Сумская обл.
Репутация: 612
голоса: 315 наград: 60 (Подробнее...)
За всеобщую любовь! (Количество: 1) За доброту! (Количество: 3) За идею! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Сб 03 Апр, 2010 20:23    Заголовок сообщения: выпечка Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Я испекла пасок всех размеров всего 9 штук. Одну дала внуку сотрудницы, две - маме, еще на работу мужу и себе, и так они и разойдутся.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Лепесток -> Выпечка Часовой пояс: GMT + 2
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  След.
Страница 3 из 8

 
 Перейти:   
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы
Страницы, которые в данный момент просматривают на сайте "Лепесток"


Powered by phpBB © 2001, 2002 phpBB Group Часовой пояс: GMT + 2