Форум сайта 'Лепесток'
  Регистрация  •   FAQ   •  Фотоальбом   •  Войти и проверить личные сообщения   •  Вход
Яблочная выпечка
На страницу 1, 2  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Лепесток -> Выпечка
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
photostart
Зачастил(а)
Зачастил(а)

Возраст: 36 Зодиак: Телец
С нами (дней): 1056
Сообщения: 347
Репутация: 37
голоса: 3 наград: 6 (Подробнее...)
За всеобщую любовь! (Количество: 1) За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Вт 24 Ноя, 2009 20:20    Заголовок сообщения: Яблочная выпечка Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Мне всё время хочется какого-нибудь пирожка, сил нету :) В целях увеличения полезности и не такого стремительного увеличения веса остановила свой выбор на выпечке с яблоками.
1) Известный рецепт шарлотки: 4 яйца, 1,5 ст. муки, 2 ст. сахара, 3 ст.л. молока, яблоки, корица.
2) Слойки: готовое слоёное тесто режу на треугольники, начиняю яблоками и пеку.

Только эти вкуснячки мне уже приелись. Может, кто-то порекомендует что-нибудь яблочное, опробованное? Ням...

_________________
Яблочная выпечка
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любимый гость
Гость


Возраст: 19 Зодиак: Весы
С нами (дней): 3728
Сообщения: 1931
Откуда: США
Репутация: 10100 наград: 1
За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Вт 24 Ноя, 2009 20:20    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 41 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3742
Сообщения: 12691
Откуда: Харьков
Репутация: 411
голоса: 110 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Ср 25 Ноя, 2009 11:15    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Есть еще одна шарлотка, которая из серии "для бедных" - продукты особенно дорогие не требуются.

300 - 500 грамм кефира (кислого молока, простокваши)
2/3 или 3/4 стакана сахара
1 ч.л. негашеной уксусом соды
1 яйцо
1 столовая ложка сливочного масла растопленного

Все это замесить в кастрюльке, добавляя муки, чтобы тесто по густоте оказалось как домашняя сметана. Не сильно крутое, и не сильно жидкое, иначе будет оседать, не будет пышным. Вот когда ложкой его берешь и оно уже отрывается от общей массы, но еще льется, когда выливаешь. Правильно будет сказать - как на оладьи.

Подготовить яблоки - очистить от кожуры, порезать полукольцами. Форму смазать маслом, переложить в нее тесто, а сверху насыпать порезанные дольками яблоки. Яблоки можно и перемешать с тестом - кому как больше нравится. Вкус пирога сильно зависит от вкуса яблок, лучше брать ароматные и не сильно кислые. Яблоки можно заменить бананами, порезанными на кольца, но с яблоками мне больше нравится. Выпекать в разогретой духовке минут 30, в конце проткнуть спичкой и посмотреть - пропекся ли внутри.

Раньше делала часто, в последнее время надоел этот рецепт.

_________________
Мой магазин:ТыцРеферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
татьяна0909
Не уйду без поста
Не уйду без поста

Возраст: 60 Зодиак: Лев
С нами (дней): 489
Сообщения: 294
Откуда: харьков
Репутация: 26
голоса: 12 наград: 8 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За лучший ответ! (Количество: 2) За справедливость! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Ср 25 Ноя, 2009 18:55    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Вообще-то яблочный пирог, как ни крути, он все равно-яблочный пирог. Но, может быть для кого-то хоть и не большие изменения покажутся интересными.
1 стакан муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, если есть немного сметаны(любого возраста), сода, гаш. уксусом, 5 крупных кисловатых яблок. Яблоки порезать и обвалять в корице. в форму вылить 3/4 теста, выложить яблоки, вылить оставшуюся часть теста.
Сверху посыпать кунжутом и выпекать.

Ну и, в конце концов, яблоки можно просто запечь целыми(вырезав серединку и насыпав не много сахара) в духовке. И погода сейчас располагает к этому блюду, и Вике, по-моему, это сейчас нужно.

_________________
Если хочешь сделать лучше-сделай сам.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
photostart
Зачастил(а)
Зачастил(а)

Возраст: 36 Зодиак: Телец
С нами (дней): 1056
Сообщения: 347
Репутация: 37
голоса: 3 наград: 6 (Подробнее...)
За всеобщую любовь! (Количество: 1) За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Ср 25 Ноя, 2009 19:14    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

татьяна0909 писал(а):
...
Ну и, в конце концов, яблоки можно просто запечь целыми(вырезав серединку и насыпав не много сахара) в духовке...

Кстати, да. Раньше (те годы) всё себя баловала похожим блюдом. Яблоки без серединок складывала в кастрюльку, cахарку, немного водички и на медленный огонь. Отличный десертик, спасибки за идею.
Только не всякие яблоки так вкусно делать. Гольден, например, не разваривается, остаются твердовато-резиноватыми. А вот симиренко - ням :)

_________________
Яблочная выпечка


Последний раз редактировалось: photostart (Ср 25 Ноя, 2009 20:45), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 41 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3742
Сообщения: 12691
Откуда: Харьков
Репутация: 411
голоса: 110 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Ср 25 Ноя, 2009 20:42    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Кстати, у меня где-то были рецепты из журналов домашнего пирога с яблоками. Сама читала, хотела их поробовать сделать - уж больно красиво на картинках выглядело, но забыла про них. Завтра поищу и покажу, а может и потестирую. А сегодня у нас дождь был, так и состояние сонное Сумашествие
_________________
Мой магазин:ТыцРеферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 41 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3742
Сообщения: 12691
Откуда: Харьков
Репутация: 411
голоса: 110 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Пт 27 Ноя, 2009 13:38    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

А этот рецепт еще не пробовала, но тоже хочу. Называется "Закрытый пирог с яблоками"

Яблочная выпечка

Тесто:

2,5 стакана муки
0,5 ч.л. соли
10 ст.л. маргарина или сливочного масла, нарубить кусочками
6 ст.л. смальца
6-7 ст.л. ледяной воды

Яблочная начинка:

2/3 стакана сахара
1/3 стакана кукурузного крахмала
1/2 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1/4 ч.л. соли
1,6 кг яблок Голден, очищенных от кожуры и семян, нарезанных кубиками
1 ст. ложка лимонного сока
2 ст. ложки масла или маргарина нарезать ломтиками
1 белок большого яйца, взбитый но не в пену
1 чайная ложка сахара

1. Смешать муку и соль, добавить масло, смалец, взбить в рыхлую массу. Добавить ледяную воду по 1 ст ложке за раз, разбрызгивая ее по поверхности теста и взбивая тесто, пока масса не станет влажной и комковатой.

2. Разделить тесто на 2 шара разных размеров. Каждый шар поместить в полиэтиленовый пакет и оставить на ночь в холодильнике.

3. Разогреть духовку до 200 градусов, тем временем сделать начинку: в миске смешать сахар, крахмал, корицу, мускатный орех, соль, добавить лимонный сок и порезанные яблоки. Все перемешать.

4. Тесто раскатать на две лепешки, выложить большую в глубокую форму для выпечки диаметром до 25 см, распределить по поверхности с загибом на стенки формы (чтобы выходило за края). Выложить в него начинку, сверху посыпать маслом. Раскатать второй слой, который поменьше и накрыть, защипнув с краями нижнего пласта и загибая кверху в декоративную кромку.

5. Если остались обрезки теста, можно вырезать из них декоративные листики или яблочки-пяточки, и украсить верх пирога, смазать яичным белком и посыпать сахаром.

Выпекать пирог 1 час 1- минут, чтобы верх не подгорел, можно укрыть фольгой.

_________________
Мой магазин:ТыцРеферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ElumsAlelmNal
Гость

 



СообщениеДобавлено: Вс 04 Июл, 2010 14:40    Заголовок сообщения: Яблочная выпечка Ответить с цитатой

"Пирожки или оладушки" с яблоком для самых ленивых.

Свекр привез мешок яблок, съесть которые мы не в состоянии. А ребенка моя оч любит оладушки. В итоге родился вот такой рецепт:
1 яйцо, 3 ст. л. сахара, 5 ст. л. муки и стакан кефира, все смешала, затем добавила туда мелко тертые яблоки 5 крупных штук. Получилось очень вкусно
Вернуться к началу
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 41 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3742
Сообщения: 12691
Откуда: Харьков
Репутация: 411
голоса: 110 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Пн 05 Июл, 2010 19:18    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Аналогично мы делаем оладики из тертых кабачков, сладкие. Вкуснотища нереальная, есть можно как со сметаной, так и с медом или вареньем, запивая молоком. Спасибо за рецептик, обязательно попробуем.
_________________
Мой магазин:ТыцРеферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Оксана Г.
Я знаю и вам скажу
Я знаю и вам скажу

Возраст: 40 Зодиак: Близнец
С нами (дней): 2863
Сообщения: 780
Откуда: Саратов
Репутация: 38
голоса: 19 наград: 13 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За лучшее фото! (Количество: 4) За лучшую тему! (Количество: 2)
СообщениеДобавлено: Пн 05 Июл, 2010 19:31    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

кстати о кабачках, не разу их не готовила, а мама вырастило цукини, что мне с ними делать?
_________________
я люблю садовые цветы!Яблочная выпечка
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 41 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3742
Сообщения: 12691
Откуда: Харьков
Репутация: 411
голоса: 110 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Пн 05 Июл, 2010 19:42    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Сперва обязательно рекомендую жареные дольками, с яйцом, чесноком, майонезом и помидорами - канапушки такие себе. Вот нашла старое свое сообщение с картинкой как я их делаю:

пшеничка писал(а):
А вот я купила молодой кабачок и пожарила колечками, как рассказывала - со свежим помидором и с чесноком. Только яйца не варила, не добавляла. А вообще положено еще посерединке вложить колечко вареного яйца. Все слои перемазываются майонезом с тертым чесноком. Есть такое можно только в выходной Смеюсь

Яблочная выпечка


Режу кабачки колечками, солю чуть-чуть, обмакиваю в муке и жарю на растительном масле. После смазываю майонезом с тертым чесноком, сверху - кружочек вареного яйца, опять каплю майонеза, и наверх колечко помидора. На 1 кабачок размерами около 20 см длиной уходит всего 1 помидор и 3 штуки яиц. Майонеза примерно 150 гр - больше половины чашки.

_________________
Мой магазин:ТыцРеферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 41 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3742
Сообщения: 12691
Откуда: Харьков
Репутация: 411
голоса: 110 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Вт 31 Авг, 2010 10:27    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

А вот и моя шарлотка по рецепту, что писала здесь выше. Делала в воскресенье, сегодня осталась на раз по кусочку. Супер вкусная получилась!

Яблочная выпечка

_________________
Мой магазин:ТыцРеферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sveta36
Иногда наведуюсь
Иногда наведуюсь

Возраст: 46 Зодиак: Овен
С нами (дней): 122
Сообщения: 77
Откуда: Таловая, Воронежская обл.
Репутация: 6
голоса: 4 наград: Нет
СообщениеДобавлено: Ср 01 Сен, 2010 17:28    Заголовок сообщения: re Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

А еще можно ленивые пирожки жарить! Наводишь тесто как на оладьи. Трешь на крупной терке яблочки, разогреваешь сковородочку с подсолнечным маслом и начинаешь выкладывать ложку теста сверху немного тертого яблочка , немного сахара и опять тесто. И так каждый пирожок. Быстро и вкусно Смеюсь
_________________
Яблочная выпечка
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 41 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3742
Сообщения: 12691
Откуда: Харьков
Репутация: 411
голоса: 110 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Ср 01 Сен, 2010 17:32    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Кстати говоря, а тесто то на мою шарлотку считай тоже самое, что на оладьи Улыбаюсь
_________________
Мой магазин:ТыцРеферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Карина
Иногда наведуюсь
Иногда наведуюсь

Возраст: 30 Зодиак: Козерог
С нами (дней): 1373
Сообщения: 72
Откуда: Харьков
Репутация: 100
голоса: 3 наград: 1 (Подробнее...)
Новичек месяца (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Пн 29 Ноя, 2010 17:12    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

татьяна0909 писал(а):
Вообще-то яблочный пирог, как ни крути, он все равно-яблочный пирог. Но, может быть для кого-то хоть и не большие изменения покажутся интересными.
1 стакан муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, если есть немного сметаны(любого возраста), сода, гаш. уксусом, 5 крупных кисловатых яблок. Яблоки порезать и обвалять в корице. в форму вылить 3/4 теста, выложить яблоки, вылить оставшуюся часть теста.
Сверху посыпать кунжутом и выпекать.


Я делаю еще проще 1 ст. муки, 1 ст. сахара, 3 яйца, яблок 7-8 средн.размера. В емкость складываю все яблоки (предварительно смазав слив.маслом и присыпав панир.сухарями), сверху присыпаю немного корицы (раньше готовила без неё, тоже вкусно) и заливаю тесто, а яблоки в процесе поднимутся и распределятся по всему пирожку. Получается такой себе бисквит с яблоками - муж каждый день заказывает, т.к. съедается за один раз с чаем, еле успеваю себе кусочек отхватить Силач
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
пшеничка
Site Admin
Site Admin

Возраст: 41 Зодиак: Овен
С нами (дней): 3742
Сообщения: 12691
Откуда: Харьков
Репутация: 411
голоса: 110 наград: 5 (Подробнее...)
За доброту! (Количество: 1) За идею! (Количество: 2) За опыт! (Количество: 1)
СообщениеДобавлено: Пн 29 Ноя, 2010 17:44    Заголовок сообщения: Баллы автору сообщения Ответить с цитатой

Это получается вообще на одних яйцах, без кислого молока. Надо будет попробовать. Я вчера тоже пекла эту шарлотку, половину сразу съели. С молочком такая вкуснятина!
_________________
Мой магазин:ТыцРеферальная ссылка:Получи от меня 40 бесплатных листингов на 4 месяца и поддержку магазина на Этси Новичкам: читаем правила форума
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Лепесток -> Выпечка Часовой пояс: GMT + 2
На страницу 1, 2  След.
Страница 1 из 2

 
 Перейти:   
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы
Страницы, которые в данный момент просматривают на сайте "Лепесток"


Powered by phpBB © 2001, 2002 phpBB Group Часовой пояс: GMT + 2