Эти очаровательные цветы знакомы, наверное, всем. «Личики» анютиных глазок, или фиалки Виттрока, можно увидеть на клумбах, на балконах, в бордюрах цветников, в рокариях. Из них получается прекрасная горшечная культура. Современные анютины глазки – гибрид, полученный в результате скрещивания фиалки трехцветной, фиалки желтой, алтайской и рогатой. Получен был этот гибрид в XIX веке в Англии.

В разных странах фиалка Виттрока имеет разные трогательные названия и не менее трогательные легенды о происхождении цветка. В русском фольклоре девушка Анюта, не дождавшись уехавшего любимого, умерла от горя. А на могиле ее выросли цветы – анютины глазки, выражавшие своими трехцветными лепестками надежду, удивление и печаль. Фиалки всегда связывали с любовью и верностью, на языке цветов анютины глазки означают: «Все мои помыслы – о Вас».

По природе своей анютины глазки – многолетники. Но уже на третий год выращивания цветки их становятся мельче, стебли вытягиваются, растение теряет прежнюю декоративность. Поэтому их культивируют как однолетник или двулетник.

При однолетней культуре мелкие семена анютиных глазок высевают рано весной в парники; тогда сеянцы зацветают летом и цветут до морозов, уходя под снег в полном цвету. Для более продолжительного и пышного цветения нужно систематически удалять отцветшие цветки и семенные коробочки. После первой волны цветения вытянувшиеся кустики стоит довольно коротко обрезать, и во второй половине лета анютки порадуют вас вновь.

При двулетней культуре семена сеют в июне – июле в гряды; тогда растения зацветают лишь на следующий год, но зато уже в мае. Пересадить рассаду на постоянное место лучше осенью, при этом цветение будущего года станет более ранним и обильным. А вообще анютины глазки отлично переносят пересадку в любое время и в цветущем состоянии. Их цветущая рассада всегда привлекает внимание покупателей в цветочных магазинах и на рынках.

Эти чрезвычайно декоративные растения неприхотливы, обильно цветут на солнечных, открытых местах (в тени цветут хуже и вытягиваются). Любят удобренные перегноем суглинистые и супесчаные почвы и умеренное увлажнение. Свежего навоза не переносят. Ранней весной их подкармливают минеральными удобрениями. Когда почва подсыхает, проводят рыхление; в засушливые периоды поливают.

Современные сорта и гибриды анютиных глазок чрезвычайно разнообразны. Есть среди них и махровые, с гофрированными и складчатыми краями лепестков, и крупноцветные, с диаметром цветка 10-11 см. Есть и однотонные, и привычные трехцветные. Гамма окрасок – широчайшая, все цвета спектра (кроме зеленого) и оттенки их от белого до почти черного. Дополнительное разнообразие вносят штриховки, жилкование, пятна различного цвета в центре цветка.

Кстати, особенно понравившиеся вам сорта и особенно гибриды анютиных глазок можно размножать и зелеными черенками, нарезаемыми с мая по июль. Черенки с двумя-тремя узлами выдерживают 20-30 мин. в стимуляторе корнеобразования, а затем укореняют на грядках, расположенных в затененных, влажных местах. Черенки заглубляют в землю на 0,5 см, опрыскивают водой и в первые дни накрывают смоченной в воде бумагой. С одного маточного растения можно получить до 10 черенков.

Не все знают, что цветки анютиных глазок съедобны. Лепестки при добавлении в салат придают ему необычайно оригинальный вид и вкус. Целые цветки в свежем или засахаренном виде используются для декорирования десертов. Для засахаривания цветки смазывают с обеих сторон яичным белком, а затем посыпают сахарной пудрой. Излишки сахара стряхивают, а цветки подсушивают сначала в комнате в течение суток, затем – в микроволновой печи в щадящем режиме (или в нежаркой духовке). Такие «цветочные заготовки» хранят в темном месте в плотно закрытой стеклянной банке. Кстати, для приготовления их выбирают цветки без темных пятен, иначе они могут окрасить, например, в темный цвет крем на торте.

Вот такие они, анютины глазки, - и красивые, и вкусные. Только одного не унаследовали они от своих предков-фиалок: запаха. Ароматом они, к сожалению, не обладают.

Статьи всех авторов

Автор статьи и фото Людмила Соколова, Нижний Новгород, ник на форуме: trollius